Пирог «Золотая рыбка»

- Мука пшеничная/Мука (для теста) - 800 г;
- Молоко (для теста) - 0,5 л;
- Яйцо куриное (для теста) - 1 шт;
- Масло растительное (для теста) - 40 г;
- Маргарин (для теста) - 40 г;
- Дрожжи (быстрорастворимые, 8 грамм - для теста) - 1 пакет.;
- Соль (для теста) - 1 ч. л.;
- Сахар (для теста) - 1 ст. л.;
- Картофель (для начинки) - 5 шт;
- Лук репчатый (для начинки) - 2 шт;
- Рыба (у меня морской язык, для начинки) - 1,5 шт;
- Опята (замороженные, для начинки) - 400 г;
- Сметана (для начинки) - 4 ст. л.;
- Соль (для начинки);
- Перец черный (для начинки);
- Яйцо куриное (для начинки) - 1 шт;

1. Замешиваем тесто:
Муку, дрожжи, соль, сахар перемешать.
Маргарин растопить, смешать с яйцом, маслом растительным и все это добавить в сухую часть. Постепенно вводить чуть подогретое молоко. Тесто должно быть не тугим(не такое как пельменное), а чуть мягковатым. Тесту дать пару раз подняться. Когда оно перестанет липнуть к рукам, то тесто готово.
Разделить тесто на 3 части: На нижний слой, на верхний и для украшения.

2. Опят нарезать, обжарить на растительном масле, добавить сметану и потушить. Картофель почистить, нарезать на кружки и отварить до полуготовности.
3. Из теста вырезать основу в виде рыбки (я делала по трафарету из бумаги).
4. На тесто уложить отваренный картофель, посолить.


5. На картофель кладем нарезанный на кольца лук.


6. Затем рыбу, посолить и поперчить.


7. На рыбу выложить грибы.
8. Из теста вырезать верхнюю часть рыбки, чуть побольше чем нижняя. Уложить на пирог, края верхнего слоя завернуть под нижний слой теста.
9. Тесто тонко раскатать и рюмкой вырезать кружочки. Яйцо разделить на белок и желток. Белком смазать пирог и сверху уложить чешуйки из теста. Когда пирог украшен смазать желтком и запечь в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
10. Пирог готов. Приятного аппетита!!!