Пирог "Творожные розы"

- Молоко - 200 мл;
- Масло сливочное - 30 г;
- Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.;
- Сахар (3 ст. л. в тесто, 100 г. в крем, 3 ст. л. в начинку) - 220 г;
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Ванильный сахар - 10 г;
- Соль - 1/4 ч. л.;
- Дрожжи (сухие) - 2 ч. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 2,5 стак.;
- Творог - 500 г;
- Сметана - 200 г;

1. Готовим дрожжевое тесто:
Просеять в миску 3 ст. ложки муки, смешать с сухими дрожжами, добавить теплое молоко, хорошо размешать. Отложить опару в сторону до тех пор, пока она не поднимется легкой пенкой.
Растопить сливочное масло, добавить к нему 3 ложки сахарного песка, щепотку соли, 2 столовые ложки растительного масла, 5 грамм ванильного сахара и яйцо. Все хорошо перемешать.
Соединить подошедшую опару с масляной смесью. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

2. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в размере в 2 раза
3. Готовим начинку:
творог хорошенько размять, добавить в него сахар, яйцо, 1 столовую ложку манки, 5 грамм ванильного сахара. Все хорошо перемешать до однородной массы.
4. Тесто раскатать в один пласт 6-7 мм и равномерно распределить по его поверхности творожную начинку.
5. Свернуть тесто с начинкой в рулет.
6. Нарезать на кусочки.
7. Разъемную форму застелить пекарской бумагой и выложить подготовленные кусочки
рулета, расположив их вертикально. Дать им расстояться минут 10-15, пока они не увеличатся в размере. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут накрыть верх пирога фольгой. Печь до готовности. У меня на это ушло приблизительно 50 минут.
8. Испеченный пирог, не вынимая из формы, залить сметанным кремом, приготовленным из взбитой сметаны со 100 граммами сахарного песка.
9. Пирог должен остыть и хорошо пропитаться кремом.
10. Аккуратно вынуть готовый пирог из формы, переложить его на блюдо и угощаться.
11.