Пирог "Прелесть"

Штрейзель:
- Сахар - 200 г;
- Корица - 2 ч. л.;
- Масло сливочное - 100 г;
- Мука пшеничная/Мука - 4 ст. л.;
- Орехи грецкие (измельченные) - 1 стак.;
- Стружка шоколадная (капли шоколадные) - 1/2 стак.;
Тесто:
- Мука пшеничная/Мука - 280 г;
- Сода - 1 ч. л.;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Масло сливочное (или маргарин) - 110 г;
- Цедра апельсина (с одного апельсина);
- Ванилин - 1 пакет.;
- Сметана - 240 г;
- Сок апельсиновый - 40...50 мл;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Сахар - 150 г;

1. Приготовим штрейзель: в чашку выложить порезанное кубиками сливочное масло. Смешать корицу с мукой и сахаром. Рукой растереть в крошку. Добавить молотые орехи и шоколадные капли (или измельченный в блендере шоколад). Еще раз перемешать и убрать в холодильник на время приготовления теста.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную светлую массу.
3. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая смесь. Добавить цедру апельсина и ванилин. Еще раз хорошо взбить смесь до однородности. Миксер нам больше не нужен.
4. В просеянную муку добавить соду и разрыхлитель. Перемешать. В вышеприготовленную смесь добавляем 1/3 муки, перемешиваем лопаточкой, добавляем 1/3 сметаны и опять перемешиваем. Добавляем поочередно остальную муку и сметану, закончить мукой.
5. Вливаем апельсиновый сок и хорошо лопаточкой вмешиваем его в тесто.
6. Разъемную форму (Ø 20 см) смазать хорошо растительным маслом. Выложить половину теста, сверху - половину штрейзеля. На штрейзель выложить вторую половину теста и аккуратно его разровнять.
7. Выложить сверху остальной штрейзель.
8. Выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке 1 час (до сухой лучинки). Ориентируйтесь по своей духовке! Я выпекала в электрической, верхний-нижний тен, без обдува.
9. Готовый пирог оставляем в форме на 20-30 мин. Затем снимаем кольцо и перекладываем на блюдо.