Pipe royale a deux bouches

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L’actualitĂ© royale, culture, histoire et people depuis 1945.
Par
Raphaël Morata
| 01 octobre 2018, 18h00

Dans son refuge estival de MouriĂšs, Charles Aznavour se transformait en "olĂ©iculteur amateur". Avec passion et amour d’un savoir-faire rĂ©gional. Il accueillait Point de Vue en 2012 alors en pleine prĂ©paration de sa troisiĂšme rĂ©colte. Quand le poĂšte devenait paysan.
Charles Aznavour est guilleret. Il fredonne, classe sa discothĂšque, choisit le dvd qu’il verra en famille (ce soir-lĂ  The Queen ), essaye des lunettes camĂ©ra vidĂ©o digne de Mission Impossible (cadeau de son manager Levon Sayan) et prĂ©pare son tour de chant en espagnol en vue d’une tournĂ©e de rentrĂ©e en AmĂ©rique latine.
Avant de quitter sa maison, pour une visite matinale du domaine en voiturette de golf, ce jeune homme de 88 ans joue quelques notes sur son premier piano, un H. Bord Paris, qu’il vient de rĂ©cupĂ©rer et rĂ©accorder. "Il sonne encore pas mal, juge-t-il. Sur ce clavier, j’ai crĂ©Ă© 'Sur ma vie'
 "
Lunette fumĂ©e et Panama posĂ© Ă  la Raimu sur sa coiffure poivre et sel, suivi comme son ombre par la chienne de son fils Mischa, le voila inspectant le champ d’oliviers de sa propriĂ©tĂ© de "L’AĂŻgo Claro". Le soleil est dur sur la commune de MouriĂšs. Des brumisateurs s’activent. Charles Aznavour veillent sur ses oliviers comme si chacun d’eux Ă©tait un prĂ©cieux et dĂ©licat bonzaĂŻ.
"Entre deux arbres, cinq mĂštres rĂ©glementaires, prĂ©cise l’auteur-compositeur. J’ai creusĂ© trois forages pour aller chercher Ă  120 mĂštres l’eau de la Durance et assĂ©chĂ© un Ă©tang afin de rendre fertile cette parcelle. J’ai plantĂ© des oliviers de 25 Ă  30 ans. À l’ñge que j’ai, je ne pouvais pas attendre de les voir grandir
 La culture de l’olivier est un violon d’Ingres mais on doit faire les choses dans les rĂšgles de l’art." 
Surtout dans cette rĂ©gion fiĂšre de son label AOC gagnĂ© grĂące Ă  un savoir-faire ancestral et Ă  la qualitĂ© exceptionnelle des quatre variĂ©tĂ©s d’olives (Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale des Baux). MouriĂšs est d’ailleurs fier d’ĂȘtre la premiĂšre commune olĂ©icole de France avec 80.000 pieds d'oliviers!
InstallĂ©, sur les conseils de son ami et voisin Jacques Pessis, depuis dix-sept ans dans les Bouches du RhĂŽne, l’Aznavour le tropĂ©zien est devenu, comme dans la chanson, "poĂšte et paysan". Paysan d’étĂ©, pourrait-on dire. "L’huile d’olive, c’est trois mois de travail. Le vin, c’est toute l’annĂ©e. Et moi, je ne voulais pas faire un vin dĂ©gueulasse." Aznavour avoue n’avoir pas de vices dispendieux: "Je vis avec la mĂȘme femme depuis plus de quarante ans et je n’ai pas de maĂźtresse. L’huile d’olive est ma danseuse
" 
PassĂ© un monumental olivier, vieux de 900 ans, une plaque de rue parisienne signale "la porte de son paradis". En cette saison, son "Jardin d’Erevan" (comme l’espace vert qu’il a inaugurĂ© dans le 8Ăšme arrondissement) n’est pas justement assez vert. "C’est moins joli pour les photos", s’inquiĂštent-il. Mais sa troisiĂšme rĂ©colte semble placĂ©e sous de bons auspices. "Elle sera belle, dĂ©clare-t-il en palpant amoureusement un olive charnue. J’espĂšre tirer 4 litres par olivier. Vous savez, il faut 5 kilos pour un litre d’huile. L’an dernier, nous avons fait 4.000 litres." 
Vers octobre, entre deux concerts Ă  guichet fermĂ©, Aznavour sera lĂ  pour la prĂ©paration de "son PĂ©trus de l’huile d’olive". "Elle est rĂ©coltĂ©e Ă  la main, fabriquĂ©e artisanalement Ă  froid et non filtrĂ©e. Je ne fais qu’une seule pression. QualitĂ© oblige." Aznavour confie ses olives aux trois derniers moulins de MouriĂšs et principalement Ă  celui de Jean-Marie Cornille. Le village en comptait en 11 en 1900!
Sur le zinc de son salon, l’olĂ©iculteur "amateur" –tient-il Ă  prĂ©ciser car il dit apprendre tous les jours quelques choses sur la matiĂšre– propose une dĂ©gustation de "La RĂ©serve Charles Aznavour". Du pain, du sel, et une bonne rasade d’huile dans une assiette. LĂ©gĂšre, peu Ă©paisse, le nectar dorĂ© semble plus idĂ©al pour la salade que pour la cuisine.
"Elle n’a pas ce cĂŽtĂ© dur et mĂ©tallique qu’ont certaines huiles", dĂ©clare le maĂźtre des lieux qui invitent toujours ses amis Ă  cĂ©lĂ©brer l’Olivade, la fin de la rĂ©colte. Un barbecue oĂč l’on sert un chĂąteau Mont-Redon, des produits de son jardin (tomates, fraises, oignon, concombre libanais), accompagnĂ© des guitares "gipsy" de son ami Chico. Il retrouve alors l’ambiance de son enfance, celle du restaurant slave que tenait son pĂšre, Micha Aznavourian, Ă  l’emplacement du ThĂ©Ăątre de la Huchette.
"Nous avons Ă©tĂ© Ă©levĂ©s au beurre et Ă  l’argent
 de l’huile d’olive". Et de prĂ©ciser qu’il ne fait pas d’argent avec ce hobby. MĂȘme si son nectar est distribuĂ© en exclusivitĂ© par l’enseigne Metro et qu’elle se retrouve Ă  la table de l’ElysĂ©e, ou de grands chefs tels que Marc Veyrat et Olivier Fuchs. Au contraire, cela lui coĂ»te: "Je travaille Ă  perte comme beaucoup d’agriculteur".
Lui, qui a reçu tous les rĂ©compenses de la planĂšte, a Ă©tĂ© prĂ©sentĂ© Ă  la reine d’Angleterre et au pape Jean-Paul II, a trustĂ© disques d’or et de platine, attend la seule distinction manquant Ă  so
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