Пикантная пицца с чоризо и овощами

ингредиенты:⠀

шпинат «Белая Дача» - (для теста) 1 уп.

мука - 400 г

вода - 1,5 ст.

дрожжи - 6 г

сахар - 1 ст.л.

орегано сушеный - по вкусу

томаты пилати банка - 140 г

моцарелла - 25 г

черри - 4 шт.

мини-цукини - 3 шт.

мини-баклажан - 1 шт.

соус песто - 1 ч.л.

пармезан - по вкусу

чоризо - ⅓ батона

базилик - 5-7 г

чеснок - ½

оливковое масло - 2-3 ст.л

⠀

**Приготовление**

Для теста - отправляем в воду оливковое масло, шпинат и пробиваем блендером. Далее замешиваем с дрожжами, 1 ст.л. сахара, солью, мукой. Накрываем влажным полотенцем или миской.

Настаиваем тесто 40 - 50 мин. при комнатной температуре.

⠀

Готовим томатный соус - пробиваем блендером помидоры пилати с базиликом, орегано, чесноком, солью и перцем.

⠀

Нарезаем мини-овощи вдоль и обжариваем на гриле с маслом. Черри - пополам.

⠀

Раскатываем тонко тесто и собираем пиццу: смазываем томатным соусом и песто, выкладываем мини-овощи гриль, томаты черри, слайсы чоризо и моцареллу.

⠀

Запекаем в духовке при t 200-220 до готовности.

⠀

Подаем пиццу посыпанную пармезаном.