Пицца с солёными помидорами

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода (тёплая) - 125 мл

• Масло оливковое - 20 мл + для работы с тестом

• Мука - 190 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

• Дрожжи сухие активные - 6 г

• Соль - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Помидоры солёные - 100 г

• Сыр твёрдый - 70 г

• Кетчуп - 40 г

Для украшения пиццы (по желанию):

• Зелень свежая (у меня петрушка) - 1 веточка

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.

Солёные помидоры должны быть плотными и мясистыми, чтобы их легко можно было нарезать.

Воду подогрейте до 35-38℃․

2. 100 мл тёплой воды влейте в чашку. Всыпьте дрожжи. Перемешайте – пусть дрожжи активируются.

3. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соль. Перемешайте.

4. Влейте дрожжевую смесь.

5. Начните вымешивать тесто. Когда образуется комок, влейте остатки воды и оливковое масло.

6. Замешивайте до состояния эластичной мягкости.

Подкатайте тесто в шар и оставьте в миске под полотенцем на 45-50 минут – пусть вырастет в объёме в 2-3 раза.

Разогрейте духовку до 220-230℃.

7. Подготовьте начинку: квашеные помидоры очистите от кожицы и нарежьте средними кружочками.

Сыр нарежьте тонкими пластинами.

8. Тесто поднялось – можно выпекать пиццу. Обомните тесто руками, смазанными маслом.

9. Выложите тесто на пергамент по размеру противня. Поворачивая тесто, надавливайте и растягивайте ладонями, чтобы получился круглый корж с бортиком (а можно просто тесто раскатать).

Тесто на пергаменте перенесите на противень. Смажьте кетчупом центральную часть, не затрагивая бортик.

10. Поверх кетчупа распределите начинку - кусочки помидоров и сыр.

Выпекайте пиццу в разогретой до 220-230℃ духовке 15-17 минут.

11. Горячую пиццу с солеными помидорами и сыром украсьте листиками зелени и подайте на стол.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА