Пицца с грушей на самом вкусном тесте

Для теста на одну среднюю пиццу понадобится:⠀

• Тёплая вода - 100 гр
• Мука - 200 гр
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Сухие дрожжи - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Желток для смазывания бортиков

Начинка:

• Груша - 1 шт
• Моцарелла для пиццы - 100 г
• Сыр с голубой плесенью - 100 г

Приготовление:

1. Тесто. Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде, добавляем 1,5 ст.л. муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
2. В получившуюся опару добавляем соль, растительное масло и оставшуюся муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Вымешиваем минут 5, тесто получается нежное и мягкое. Если липнет к рукам, смазываем их растительным маслом, муку не добавляем.
3. Делаем из теста шар, смазываем его оливковым маслом, кладём в миску и оставляем на 40-60 минут в тёплом месте (духовка 50°С), накрыв полотенцем. Тесто увеличится в объёме.
4. Раскатываем тесто, формируем бортики и перекладываем его на тонкий противень (у меня специальный для пиццы. Бортики смазываем взбитым желтком. Если любите тонкую пиццу - раскатывайте тонко. Если пышную, то потолще.
5. Начинка. Натираем 100 г моцареллы для пиццы и выкладываем ее на основу.
6. Грушу моем и нарезаем тонкими ломтиками или кружочками. Выкладываем на моцареллу.
7. Сыр с плесенью крошим руками на грушу.
8. Ставим пиццу в разогретую до 220°С духовку на 10-12 минут. Максимум 15, если любите сильно зажаренную. Пересушивать не надо.

Приятного аппетита! t.me/receptOK