Пицца "Цезарь"

Ингредиенты

• Тёплая вода - 200 гр
• Мука - 400 гр
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Сахар - 2 ч.л.
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.⠀
• Сметана 15% или йогурта - 200 гр
• Моцарелла - 150 гр
• Пармезан - 15 гр
• Куриное филе - 1шт
• Приправа для соуса «Цезарь»
• Помидоры Черри - 5-6 шт
• Салат Романо

1. Приготовим тесто: Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде, добавляем 3 ст.л. муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут. В получившуюся опару добавляем соль, растительное масло и оставшуюся муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Вымешиваем минут 5, тесто получается нежное и мягкое. Делаем из теста шар, смазываем его оливковым маслом, кладём в миску и оставляем на 40-60 минут в тёплом месте (духовка 50°С), накрыв полотенцем. Тесто увеличится в объёме.
2. Для начинки: Обжариваем курицу на сильном огне с каплей масла и итальянскими травами. Режем на небольшие кусочки. Чтобы курица жарилась, а не тушилась, обжариваем кусочки на расстоянии друг от друга. Приправу смешиваем со сметаной. Делим соус на 2 части: для основы и для салатных листьев. Черри разрезаем пополам, салат рвём руками. Моцареллу трём на терке.
3. Собираем пиццу: Тесто делим на 2 части. Аккуратно раскатываем, стараясь не полопать все пузырьки в тесте. Если любите тонкую пиццу - раскатывайте тонко. Если пышную, то потолще. Выкладываем начинку: половина или чуть больше соуса, кусочки курицы и моцарелла. Помните, чтобы пицца не превратилась в пирог, начинка при выпекании не должна быть толще теста. Выпекаем при 250°С 12-15 минут, что бы не пересушить тесто. Бортики можно смазать растительным маслом.
4. На готовую пиццу выкладываем листья салата, смешанные с соусом, черри и ломтики пармезана