Petali di carote in padella 🥕
Il Guru delle Ricette
🍴INGREDIENTI:
• 3 carote grandi 🥕
• 1 cipolletta rossa 🧅
• olive nere denocciolate q.b. ⚫
• 1 filo di olio Evo 💛
• origano q.b. 💚
• 1 pizzico di sale 🧂
• 2-3 mestoli di acqua fredda 💧
• una spruzzata di vino bianco 🍾
🔥 PREPARAZIONE:
1. Sciacquate una cipolla, tagliatela a rondelle e fatela soffriggere in padella con un filo' di olio.
2. Quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi, spruzzate un goccio di vino e fate sfumare a fiamma alta finché l'odore alcolico non svanirà .
3. Pelate le carote, tagliatele mettendo il coltello un po' perpendicolare, otterrete così dei piccoli petali che andrete ad aggiungere in padella, fateli spessi mi raccomando così verranno croccanti.
4. Sciacquate qualche oliva nera giĂ denocciolata, tagliatele a metĂ e aggiungetele in padella con un pizzico di sale e origano.
Consiglio: dopo qualche minuto iniziate ad aggiungere un mestolo di acqua alla volta; i 2-3 mestoli di acqua andranno aggiunti solo se necessario.
5. Coprite il tutto fino al termine della cottura.
6. Fate raffreddare le carote senza coperchio, onde evitare che si lessino.
Trucchetto: per determinare la cottura usate il trucchetto della forchetta, come si fa con le patate; se affonderĂ facilmente nelle carote allora saranno pronte.
