Перцы в тигровой шкуре
https://t-do.ru/chinese_cuisine![](/file/34277dc0ce94d090a8c1e.jpg)
Классическое блюдо из Сычуани, которое очень популярно на домашних кухнях. Это очень ароматное блюдо отлично сочетается с рисом и совсем не сложно в приготовлении. Перец обжаривают пока кожица не станет темно-коричневой и будет похожа на красивый тигровый рисунок. Отсюда и название.
Ингредиенты:
10 шт – перцев типа анахайм или поблано
4 зубчика – чеснока
1 ½ ст.л – растительного масла
соус
3 ст.л – светлого соевого соуса
3 ст.л – темного рисового уксуса
1 ст.л – сахара
Приготовление:
- В миске смешайте ингредиенты для соуса до полного растворения сахара. Чеснок измельчите.
- У перцев удалите плодоножку и сделайте разрез сверху вниз. Удалите перегородки и семена с помощью ножа или маленькой ложки.
- В сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Выложите перец и обжаривайте переворачивая, пока перцы не станут мягкими, а кожица поджаристой (около 15 минут). Переложите на тарелку.
- Добавьте в сковороду остатки масла и выложите чеснок. Прибавьте огонь выше среднего и обжаривайте, помешивая до появления аромата.
- Верните перцы обратно в сковороду и перемешайте несколько раз.
- Вылейте подготовленный соус на перец и помешивайте, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Снимите с огня. Готово.
Подавайте теплым или холодным, поверх риса или в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
![](/file/144b7c8d18dd2826f7bd9.jpg)