🥟 Пельмешки «Счастье панды»

Ингредиенты для теста:

• Молоко — ½ стакана
• Вода — ½ стакана
• Соль — ½ ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3,5 стакана
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• Фарш из индейки или курицы — 500 г
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Кинза свежая — по вкусу (можно заменить петрушкой)
• Соевый соус — 1–2 ст. л. (или по вкусу)
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Чеснок сушёный — ½ ч. л.
• Сливки (10–20%) — 3–4 ст. л.

🔪 Пошаговый рецепт:

1. Замешиваем тесто:

• Смешайте тёплое молоко и воду.
• Добавьте соль, яйцо и постепенно подсыпайте муку.
• Замесите мягкое эластичное тесто.
• Сделайте в нём углубление и влейте подсолнечное масло. Ещё раз хорошо вымесите.
• Накройте тесто и оставьте «отдыхать» на 30–40 минут.

2. Готовим начинку:

• Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
• Смешайте с фаршем.
• Добавьте кинзу, соевый соус, чёрный перец, сушёный чеснок.
• Влейте сливки для сочности и перемешайте.
• Накройте плёнкой и уберите фарш в холодильник минимум на 1 час.

3. Лепим пельмешки:

• Тесто раскатайте в тонкий пласт.
• Вырежьте кружочки (стаканом или формой).
• На каждый кружочек положите по 1 ч. л. фарша.
• Сложите пополам, защипните края, а кончики соедините вместе — получится классическая «пельмешка».

4. Заморозка (по желанию):

• Готовые пельмешки выложите на доску или противень, посыпанный мукой.
• Заморозьте, затем переложите в пакет.

5. Готовим:

• Варите в подсоленной воде 5–7 минут после закипания.
• Или приготовьте на пару (так будет ближе к китайским дамплингам).

6. Подача:

Подавайте горячими, с соевым соусом или вашим любимым дипом.