Пельмени "Весне дорогу"

- Грибы (шампиньоны,для начинки) - 250 г;
- Сметана (для начинки) - 3 ст. л.;
- Мука пшеничная/Мука (для начинки) - 1 ст. л.;
- Укроп (для начинки) - 0.5 пуч.;
- Яйцо куриное (для начинки) - 2 шт;
- Мука пшеничная/Мука (сколько возьмёт тесто) - 500 г;
- Лук-порей (зеленая часть,для теста) - 30-50 г;
- Вода (для теста) - 100 мл;
- Соль (по вкусу,для теста);
- Масло сливочное (для жарки) - 2 ст. л.;

1. Лук нарезать, всыпать в кастрюлю с водой, немного проварить.
2. Взбить в блендере (миксере) или протереть.
3. Смешать муку, яйца, луковую смесь и соль. Тесто тщательно вымесить.
4. Начинка:
Грибы нарезать, укроп мелко порубить. Поджарить грибы на сливочном масле.
Добавить к ним укроп, сметану, муку, хорошо перемешать и потушить под крышкой пару минут.
5. Тесто раскатать на доске (столе) как можно тоньше. Вырезать рюмкой кружки. Вылепить пельмени.
Отварить их в подсоленной воде до готовности.
Приятного аппетита!!!
.