Печёночный рулет с морковью и сыром

Ингредиенты:

• Печень куриная - 400 г

• Яйца - 2 шт.

• Мука - 3 ст. ложки

• Крупа манная - 2,5 ст. ложки

• Молоко - 60 мл

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Масло растительное (для смазывания противня) - 40 мл

Для начинки:

• Морковь - 100 г

• Лук репчатый - 100 г

• Сыр твёрдый - 60 г

• Майонез - 2 ст. ложки

• Масло растительное - 30 мл

• Масло сливочное - 20 г (1 ст. ложка)

Приготовление:

1. Подготовить все продукты по списку.

2. В миску переложить печень, влить молоко и вбить яйца.

3. При помощи погружного блендера измельчить все ингредиенты до однородности. Также можно использовать обычную мясорубку.

4. В жидкую печеночную основу добавить муку и манную крупу. Всыпать соль и черный перец.

5. Перемешать печёночную массу и оставить на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

6. Противень застелить пергаментом и щедро смазать его растительным маслом. Вылить на противень тесто и поставить в духовку.

7. Выпекать печеночный корж 15-20 минут. Готовность проверить шпажкой.

8. Готовый корж сразу же свернуть в рулет вместе с пергаментом и обернуть его полотенцем. Отложить корж в сторону примерно на 20 минут.

9. Для начинки очищенный лук нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь натереть на средней тёрке.

10. Разогреть сковороду с маслом (смесью растительного и сливочного) и обжарить лук с морковью 5 минут, до готовности.

11. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

12. Рулет аккуратно развернуть, смазать майонезом, посыпать сыром. Сверху уложить обжаренные лук и морковь.

13. Разровнять лук с морковью по всей площади.

14. Снова свернуть рулет и обернуть его пищевой плёнкой.

Убрать рулет в холодильник на 40 минут.

15. Готовый рулет украсить полосочками майонеза и веточками укропа, нарезать порционными кусочками и подать к столу

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА