Печёночный паштет

Начать хотелось бы с небольшого уточнения. Печёнка это то из чего мы будем готовить. Печень это орган который страдает тогда когда нам очень хорошо.
И не много пред истории. В былые времена паштет из печени готовили так как мы будем делать сегодня, а вот потом его запечатывали в тесто. Получалось что то типа кирпича, Сверху тесто внутри паштет, который потом запекали в печи. Для чего так делали я не в курсе, может так вкуснее. Но сегодня нет таких технологий и потому мы не будем такой хуетой заниматься. Мы просто сделаем с вами ахуительный паштет.

Собираем необходимые продукты:

• куриная печенка - 1кг.
• лук репчатый - 2 средних луковицы
• морковка - 2 шт. тоже среднего размера
• соль
• перец
• масло растительное
• масло сливочное - 150 грамм
• яйца - 4шт.

Начнем с печенки. Её нужно помыть, разрезать на небольшие кусочки осматривая тем временем на остатки желчи. Если попадется ее надо удалить а то будет горчить.

Лук и морковку чистим и нарезаем произвольно. Видел что кто-то призывает резать крупными кусочками, кто-то поменьше. Я измельчаю в мельничке довольно таки мелко.

На плиту ставим глубокую сковородку, разогреваем ее с большим количеством растительного масла. Выкладываем в неё овощи и слегка обжариваем. Затем к овощам выкладываем печенку. Первых минут 5-6 жарим с закрытой крышкой. И еще столько же с открытой периодически помешивая содержимое.

Пока жарится печенка отвариваем четыре куриных яйца.
А сейчас внимание! Небольшой секрет ахуительного паштета. Возьмите пол рюмочки недопитого вчера коньяка и за минуту до окончания жарки вылейте его в сковороду. Ингредиент не обязательный, но с ним паштет приобретает особенный вкус. Если вы за рулем, не переживайте, весь алкоголь испарится и останется только вкус.

Когда все поджарится и сварится, а это примерно 10-15 минут, отключаем плиту и выкладываем все в глубокую миску. Только, блядь, яйца не забудьте почистить. В миску добавляем 150 грамм сливочного масла. Я его немного заранее достаю из холодильника, что бы оно успело подтаять. И не забудьте предупредить своих барышней что эта штука будет довольно таки жирная.

Далее вооружаемся блендером и начинаем всё превращать в однородную массу. После чего ждем когда остынет и ставим на пару часов в холодильник, так как паштет принято кушать холодным. За это время он станет плотнее и вкуснее.

Кушайте его с чем-нибудь кислым, например огурчиком. И вы поймете что нормальному гражданину больше ничего и не надо.
Приятного!