Печёночные рулетики с горчицей

- Печень свиная (любая) - 300 г;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Молоко - 100 мл;
- Мука пшеничная/Мука - 3 ст. л.;
- Крахмал - 1 ст. л.;
- Масло оливковое - 2 ст. л.;
- Масло растительное (для жарки) - 1 ст. л.;
- Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.;
- Соль - 1 ч. л.;
- Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.;
- Майонез (МахеевЪ: 4 в начинку и 1 для декора) - 5 ст. л.;
- Горчица (МахеевЪ) - 2 ст. л.;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Укроп - 1 пуч.;

1. Для приготовления этих рулетиков можно использовать любую печень. Я брала свиную.
Печень зачищаем от плёнок, режем.
Кладём в ёмкость для измельчения печень, добавляем лук, яйцо, оливковое масло, соль и перец. Измельчаем блендером.
2. Добавляем молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Всё пробиваем блендером до однородности.
3. Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.
4. Сразу готовим начинку, которой будем смазывать печёночные блинчики.
Берём майонез и горчицу, у меня майонез "Горчичный" от "МахеевЪ" (6 ст. ложек), добавляем измельчённые укроп (у меня мороженый) и чеснок, перемешиваем.
5. Берём сковороду небольшого диаметра, у меня 18 см, нагреваем, смазываем маслом. Наливаем печёночное тесто, жарим на большом огне, пока не схватится тесто.
6. Переворачиваем, обжариваем с другой стороны около 1 минуты.
7. Готовый блинчик сразу смазываем начинкой.
8. Сворачиваем блинчик в рулетик и скрепляем зубочисткой.
9. На готовые рулетики для подачи сверху наносим полосочки майонеза, у меня "Провансаль" от "МахеевЪ".
Подаём закуску охлаждённой.
Приятного аппетита!