Печенье с яблоками

Очень нежное, песочное тесто вкусное печенье с ярко выраженным вкусом яблока и корицы . Готовится очень легко и быстро из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 330 г 
• Сахар - 80 г
• Растительное масло - 60 мл
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - щепотка
• Цедра половины лимона

Начинка:

• Яблоки - 600 г
• Сахар - 30 г
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 20 г
• Молотая корица - 1 ч.л.
• Измельченный миндаль - 30 г

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

1. Начинка. Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и очистить от сердцевины. Полить лимонным соком и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 5-8 мин., периодически помешивая, начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть. К остывшим яблокам добавить измельченный миндаль и хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180° С.
2. Приготовить тесто.  В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Отложить в сторону. Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить ванильный экстракт и растительное масло, хорошо все перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты и замесить однородное тесто. Тесто выложить на рабочею поверхность, предварительно посыпанную мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт размером 55х17 см. В середину выложить яблочную начинку, завернуть край теста друг на друга. Нарезать острым ножом полоски шириной 3 см.
3. Выложить печенье на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз. Выпекать в разогретой духовке 20 мин. минут. Готовое печенье остудить посыпать сахарной пудрой и можно наслаждаться . 

Приятного чаепития! t.me/receptOK