Печенье брауни "Брукисы"
Ингредиенты (количество зависит от размера):
- Масло сливочное - 50 гр
- Сахар - 130 гр
- Яйца - 2 шт
- Шоколад - 200 гр
- Мука - 100 гр
- Какао - 20 гр
- Разрыхлитель - 1 чл
Начинка:
- Кремчиз - смешать: масло 50 гр, сахарная пудра 50 гр и творожный сыр - 150 гр.
- Шоколадный ганаш - сливки 33% 80 гр нагреть и залить шоколад 100 гр, размешать, пока шоколад весь не растопиться, убрать в холодильник на 5-6 часов, чтобы застыл.
- Карамель
Приготовление печенья:
- Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и добавить яйца.
- Растопить шоколад импульсами в микроволновке по 15 секунд. Либо на водяной бане.
- Влить в яичную смесь, перемешать.
- Просеять муку, какао и разрыхлитель и замешать тесто. Оно получается ни жидкое, ни густое. Смотри на видео консистенцию.
- Ложкой или через мешочек отсадить кружочки (примерно 4-5 см) в шахматном порядке и на расстоянии друг от друга, потому что они чуть растекутся при выпекание.
- Выпекать при 170 градусов примерно 13 минут.
- Чуть дольше подержите - будут суше и хрустящие, чуть меньше - мягкие и супер жевательные.
- Остудить и убрать в холодильник в контейнере или пакетике.
- Если не будете из них делать сэндвич, то я советую кушать из холодильника - так вкуснее!
- На видео соединили две половинки начинкой) можно просто соединить кремчизом, можно карамелью или вареньем. Да даже варёной сгущёнкой или Nutella (это вообще отпад!)