Печенье "Зефир в шоколаде"

- Яйцо куриное (Белок(для зефирного крема)) - 1 шт;
- Варенье (Для зефирного крема) - 1 ст. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 3.5 стак.;
- Сметана - 1 стак.;
- Масло сливочное (или маргарин 250 гр. для теста +50 гр) - 250 г;
- Соль (щепотка);
- Шоколад молочный/Шоколад - 100 ;
- Сливки (или молоко) - 1 ст. л.;
- Дрожжи (сухие 5 гр или сырые 10 гр);

1. Я опять за фотографа. Готовит Ксюша. Она вошла во вкус и это главное))Я уже могу сказать большое спасибо а этот конкурс)))

Тесто. Дрожжи разводим в сметане. Туда же добавим щепотку соли. Масло перетрем с мукой
2. Замешиваем тесто. И ставим на 30 минут в холодное место
3. Затем раскатаем его в пласт примерно 3-4 мм толщиной и вырезаем кружочки примерно 3- см в диаметре
4. Вилкой сделаем наколы
5. Крем. Взбиваем белок в крутую пену. По одной ложке добавляем варенье (У нас клубничное). продолжая взбивать
6. С помощью кондитерского шприца или ложечкой отсаживаем крем на кружочки теста
7. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут
8. Достали из духовки полностью остудили. Затем расплавим на водяной бане шоколад+масло (50 гр )+молоко (или сливки). И кофейной ложечкой выкладываем понемногу на каждое печенье. Дождитесь пока шоколад застынет. Если хотите что бы застыл быстрее поставьте в холод