Печенье «Пряная тыква»

Ингредиенты:

Начинка:

• Творожный сыр - 180 г
• Сахарная пудра - 35 г

Посыпка:

• Сахар - 50 г
• Специи: корица, мускатный орех, гвоздика - по 1/4 ч.л.

Печенье:

• Тыквенное пюре - 110 г (из 190 г тыквы)
• Мука пшеничная - 220 г
• Специи: корица, мускатный орех - по 1/2 ч.л., имбирь, гвоздика - по 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло сливочное - 170 г
• Сахар - 180 г
• Желток - 2 шт.

Приготовление:

1. Для начинки смешать творожный сыр с сахарной пудрой. Выложить в форме небольших шариков на плоскую тарелку или небольшой поднос, застеленный бумагой для выпечки (примерно по 1 ч.л. на шарик, всего 15 штук). Убрать в морозилку на 2 часа.
2. Для посыпки в широкой тарелке смешать сахар и специи. Сливочное масло и яйца достать из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
3. Тыквенное пюре просушить, распределив его по плоской тарелке и промокнув бумажными полотенцами 4-5 раз (это нужно, чтобы печенье было менее влажным).
4. В глубокой миске миксером смешать сливочное масло и сахар. Добавить желтки и еще раз перемешать миксером. Затем добавить тыквенное пюре и перемешать до однородности. Добавить просеянную муку, специи, разрыхлитель, соду и соль, перемешать до однородности.
5. Разделить тесто на 15 частей. Каждую часть расплющить в небольшой блин, положить в центр замороженную начинку из творожного сыра и закрыть ее со всех сторон тестом, скатав шарик.
6. Обвалять каждый шарик со всех сторон в посыпке. Выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
7. Выпекать при 180 градусах 15 минут. Оставить печенье на противне еще на 15 минут, затем убрать с противня и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Мы в telegram - https://t.me/receptOK

Мы в MAX - https://max.ru/join/3I-FksdyhmkF0Q69Z9Q4FAmgfhSiGCZhR5oJrgmPufA