Печенье "Доброе утро"

- Мука пшеничная/Мука - 200 г;
- Крахмал кукурузный - 100 г;
- Сахар - 120 г;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Масло сливочное - 100 г;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Ванилин - 0,5 ч. л.;
- Коньяк - 1 ст. л.;
- Цедра лимона - 1 ч. л.;
- Молоко сгущенное (варёное) - 0,5 бан.;
- Миндаль (миндальные лепестки для украшения);

1. Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло взбить с сахаром до состояния крема.
2. Поочерёдно ввести яйца, ванилин и коньяк. Продолжить взбивать ещё пару минут.
3. Добавить в массу цедру лимона, просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку и замесить нежное тесто. При необходимости можно добавить 2-3 ст. л. муки. Завернуть в пищевую плёнку. Положить тесто в холодильник на ночь. (минимум на час)
4. На бумаге для выпечки, присыпанной мукой, или на силиконовом коврике раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
5. Круглой формой или обычным стаканом вырезать печенья. (чтобы тесто не прилипало к стакану, я всегда обмакиваю его края в чашку с водой)
6. Слегка придавить середину каждого печенья дном небольшой рюмки. (донышко рюмки тоже периодически макать в воду)
7. Выпекать печенья в заранее разогретой до 180*С духовке не более 12 минут. Готовые печенья остудить.
8. В центр каждого второго печенья положить по одной чайной ложке варёного сгущённого молока, сверху накрыть другим печеньем и слегка придавить.
9. Обмазать края уже двойного печенья сгущёнкой и обмакнуть в миндальные лепестки.
10. Всё готово! Вместо варёной сгущёнки можно использовать джем, густое варенье, сироп или мёд. А миндальные лепестки можно заменить на кокосовую стружку или любые измельчённые орехи.