Пате из айвы

- Айва (крупная, спелая) - 1 кг;
- Сахар (приблизительно) - 300 г;
- Масло растительное (для смазывания);

1. Взять 1 килограмм крупной, спелой желтой айвы.

2. Айву очистить, разрезать на четвертинки, уложить в большую кастрюлю с толстым дном. Залить на 3/4 водой и варить на слабом огне 35-40 минут.
3. Воду слить, айву измельчить блендером. Добавить равное по объему количество сахара. Варить на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока смесь не станет отставать от стенок кастрюли. Большая кастрюля нужна для того, чтобы минимизировать неприятности, связанные с бульканьем кипящей смеси.
4. Густую пастилу слегка остудить и выложить в смазанную маслом невысокую форму. Высушивать пате в течение 4-х суток.