Пастила

Приготовления:

Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем набухать (время замачивания смотрите на упаковке желатина).

Яблочное пюре смешиваем с подсластителем и нагреваем, добавляем в тёплое пюре желатин и тщательно перемешиваем.

Белок взбиваем с щепоткой соли до белой пены и вливаем тёплое пюре с желатином. Взбиваем всё вместе ~5 минут. Должна получится светлая пышная масса.

Переливаем в силиконовую форму. Убираем в холодильник до застывания (~2 часа) и нарезаем на кусочки.