Паста с креветками в сливочном соусе
Eat todayИнгредиенты:
Фетучини – 400 гр
Креветки – 400 гр
Сливки 20% – 150 мл
Молоко – 150 мл
Белое сухое вино – 40 мл
Лайм – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Лук репчатый – небольшая луковица
Мука – 1 ст. л.
Яичный желток – 1 шт
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сыр твердый – 50 гр
Соль
Приготовление:
1. В кастрюлю с подсоленной водой засыпаем креветки. Доводим до кипения и варим от 2ух до 7и минут (в зависимости от их размера). Сливаем воду и чистим креветки от панцирей.
2. Отвариваем фетучини (обычно около 6и минут, смотрите на пачке).
3. Измельчаем лук и чеснок, а затем обжариваем 2-3 минуты на оливковом масле в глубокой сковороде.
4. Выжимаем в сковороду сок половины лайма, добавляем вино и креветки, прогреваем пару минут.
5. В стакан молока добавляем яичный желток, тщательно взбиваем, затем туда же добавляем муку и взбиваем еще раз. Полученную массу вливаем в сковороду с креветками.
6. Тушим на медленном огне 2-3 минуты, затем вливаем сливки и тушим еще около пяти минут, пока соус не загустеет.
7. Когда паста сварилась, сливаем из кастрюли воду, добавляем туда наш соус и хорошо перемешиваем.
8. Раскладываем готовую пасту по порциям, посыпаем тертым сыром и рубленной петрушкой.