Паста с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

Фетучини – 400 гр

Креветки –  400 гр

Сливки 20% – 150 мл

Молоко – 150 мл

Белое сухое вино – 40 мл

Лайм – 1 шт

Чеснок – 4 зубчика

Лук репчатый – небольшая луковица

Мука – 1 ст. л.

Яичный желток – 1 шт

Петрушка – 1 пучок

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сыр твердый – 50 гр

Соль

Приготовление:

1.     В кастрюлю с подсоленной водой засыпаем креветки. Доводим до кипения и варим от 2ух до 7и минут (в зависимости от их размера). Сливаем воду и чистим креветки от панцирей.

2.     Отвариваем фетучини (обычно около 6и минут, смотрите на пачке).

3.     Измельчаем лук и чеснок, а затем обжариваем 2-3 минуты на оливковом масле в глубокой сковороде.

4.     Выжимаем в сковороду сок половины лайма, добавляем вино и креветки, прогреваем пару минут.

5.     В стакан молока добавляем яичный желток, тщательно взбиваем, затем туда же добавляем муку и взбиваем еще раз. Полученную массу вливаем в сковороду с креветками.

6.     Тушим на медленном огне 2-3 минуты, затем вливаем сливки и тушим еще около пяти минут, пока соус не загустеет.

7.     Когда паста сварилась, сливаем из кастрюли воду, добавляем туда наш соус и хорошо перемешиваем.

8.     Раскладываем готовую пасту по порциям, посыпаем тертым сыром и рубленной петрушкой.