Pasta peperoni olive e tonno

На 4 персоны понадобится:

• 350-400 гр. пасты (pasta)
• 1 красный или желтый перец (peperone rosso)
• 1 баночка тунца в масле или в собственном соку (tonno in scatola)
• маслины без косточек (olive nere)
• оливковое масло, соль, перец (olio extravergine di oliva, sale, pepe)
• 1 луковичка (cipolla)
• базилик (опционально)

Измельчите лук, вымойте и нарежьте небольшими дольками перец. Пассеруйте лучок и добавьте к нему перец. Посолите, поперчите и тушите до готовности перца, при необходимости добавляя воду. Когда перцы будут готовы половину превратите в пюре с помощью погружного блендера. Добавьте тунец и оливки. 

Отварите пасту в подсоленной воде "на зубок». Когда паста сварится выложите ее на сковородку к приготовленной заправке, перемешайте и подержите на огне пару минут. Если паста кажется суховатой добавьте немного воды от варки макарон. Добавьте листочки базилика, снова перемешайте, отрегулируйте соль и можно пробовать.

Buon appetito!