Паста карбонара «Pasta alla carbonara»

Ингредиенты :

Тертый сыр пармезан - 100.00 г

Молотый черный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Ветчина - 300.00 г

Яичный желток - 4 штуки

Оливковое масло - 6 столовых ложек

Спагетти - 400.00 г

Сливки 10%-ные - 200.00 мл

Приготовление :

1. Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте.

3. Ветчину/бекон мелко нарежьте, добавьте к чесноку и обжаривайте 5 минут.

4. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками, немного подсолить.

5. Спагетти переложить в сотейник с чесноком и ветчиной/беконом.

6. Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты.

7. Посыпать молотым перцем, украсить зеленью и подавать на стол.