Паста "Карбонара"
Ингредиенты:
Сливки Viola 10 % – 150 мл
Сыр твёрдый Viola Royal cheese collection Parmesan – 50 г
Спагетти – 200 г
Бекон – 150 г
Яичный желток – 3 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло растительное – для жарки
Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте бекон соломкой.
2. Чеснок продавите через пресс или мелко нарежьте.
3. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте на нем чеснок.
4. Добавьте бекон и хорошо обжарьте.
5. Натрите сыр на мелкой терке.
6. Яичные желтки выложите в глубокую миску. Посолите, поперчите и хорошо взбейте.
7. Добавьте сливки и тертый сыр. Тщательно перемешайте.
8. Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente: сердцевинка пасты должна остаться чуть твердой.
9. Слейте воду и выложите спагетти в глубокую сковороду. Добавьте яично-сливочный соус и хорошо перемешайте.
10. Выложите к пасте обжаренный бекон и еще раз перемешайте.
11. При подаче пасту можно еще немного посыпать тертым сыром.