Пасхальный кулич с начинками

Пасхальный кулич – главный атрибут христианского праздника. Выпекание кулича таит в себе множество секретов, и даже заядлые хозяйки редко осмеливаются приготовить его самостоятельно. Пора прокачаться! Обо всех тонкостях приготовления теста, оригинальном наполнении и ярком украшении кулича – в праздничном рецепте.

Нам понадобится:

✔ Мука – 550 г

✔ Сахар – 315 г

✔ Молоко – 125 мл

✔ Дрожжи – 11 г

✔ Масло сливочное – 200 г

✔ Яйца – 8 шт

✔ Сметана 20% – 250 г

1⃣ В ёмкости готовим опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар (15 г), муку (100 г). Замешиваем венчиком, накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут. 

2⃣ Желтки (4 шт) отделяем от белков и смешиваем с остальными яйцами. Затем добавляем сахар и взбиваем в пену.

Если вы работаете с дрожжевым и опарным тестом, избегайте сквозняков. Тесто очень любит влажное безветренное тепло. В противном случае оно может просто не подняться.

3⃣ После того как взбились яйца, добавляем к ним сметану, растопленное масло и муку (250 г) и ещё раз тщательно взбиваем миксером.

4⃣ Как только наша опара поднялась и увеличилась в 3-4 раза, добавляем её в тесто. Перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем и опять убираем, но уже на 1 час.

5⃣ Теперь видим, что тесто выросло.

6⃣ Смело добавляем оставшуюся муку (200 г) и перемешиваем.

7⃣ Попробуем 4 разных начинки: традиционную – с сухофруктами, а также оригинальные – банан и шоколад, вишня и клюква, апельсин и лимон с маком.

8⃣ Делим тесто на 4 части и смешиваем с каждой начинкой по отдельности.

8⃣ Наполняем формы до половины и оставляем на полчаса в тепле.

9⃣ Выпекаем при 180° 40-45 минут, затем проверяем готовность шпажкой.

Не забываем про украшения – так пасхальный стол станет ярче и разнообразнее.

С наступающим праздником Пасхи!

Категория: Десерты

Навигация: МЕНЮ @POVARIM

Подписывайтесь на наш канал – будет вкусно!