Пасха кофейная

- Творог (5% жирности и выше) - 500 г;
- Сливки (20% жирности и выше) - 250 мл;
- Сахар - 100 г;
- Шоколад темный (можно и молочный, и горький, на Ваш вкус) - 50 г;
- Вода - 70 мл;
- Кофе натуральный - 1,5 ст. л.;

1. Наши продукты.
2. Из молотого кофе и воды варим кофе удобным для Вас способом. Растворимый кофе не рекомендую, совсем не тот вкус. Полностью остудить.
3. На водяной бане или в микроволновой печи растопим шоколад.
4. В емкость для сбивания выкладываем творог, добавляем сливки и сахар. Взбиваем погружным блендером до однородности и гладкости.
5. Добавляем чуть остуженный шоколад и кофе. Взбиваем еще раз. Должна получится нежная, блестящая, кремовая, гладкая масса.
6. Пасочницу (размер моей примерно 10 х 10 см у основания, высота около 11-12 см) выстилаем смоченной марлей (в два слоя), ставим на тарелку, выкладываем нашу массу.
7. Края марли поднимаем и закрываем нашу массу. Ставим блюдце или дощечку, а сверху гнет. Убираем нашу конструкцию в холодильник на 10-12 часов. Не забываем периодически сливать сыворотку.
8. Затем снимаем груз, аккуратно перекладываем пасху на тарелку, в которой и будем подавать. Украшаем по своему вкусу.