Панфорте (итальянский рождественский пирог)

Ингредиенты:

• Фундук - 50 г

• Орехи грецкие (или миндаль) - 50 г

• Инжир - 100 г

• Курага - 100 г

• Мука - 100 г

• Какао-порошок - 2 ч. л.

• Корица - 1 ч. л.

• Мускатный орех - 1 ч. л.

• Кориандр - 0,5 ч. л.

• Имбирь молотый - 0,5 ч. л.

• Перец белый молотый – 1 щепотка

• Сахарная пудра (для подачи) – 20 г

Для сиропа:

• Мед - 100 мл

• Сахар - 80 г

• Вода - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для панфорте.

2. Приготовьте сироп – смешайте в кастрюле мед, сахар и воду. Нагрейте на небольшом огне и прокипятите 2-3 минуты.

3. Осторожно - смесь будет сильно пениться, поэтому нужно постоянно помешивать. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

4. Пока сироп остывает, положите в глубокую миску орехи. Добавьте к ним специи – мускатный орех, имбирь, корицу, кориандр и белый перец.

5. Сухофрукты крупно нарежьте и добавьте в миску к орехам.

6. Туда же добавьте муку и какао. Перемешайте все тщательно.

7. Залейте содержимое миски сиропом, он должен полностью смочить все сухие ингредиенты. Для этого перемешайте все ложкой, или, если совсем густая масса – рукой.

8. Форму для выпечки выстелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и уложите в нее массу из миски. Утрамбуйте и разровняйте пирог мокрыми руками.

9. Выпекайте панфорте в духовке, разогретой до 150 градусов, 30 минут. Затем достаньте из формы вместе с пергаментом, остудите.

10. Посыпьте панфорте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подавайте.

Панфорте можно готовить заранее и хранить (предварительно завернув его в пергамент) в холодильнике до полугода.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА