Пальмовое какао

Жареные факты

Молоко — 250 мл. Мне очень нравится овсяное.
Какао-порошок натуральный, не алкализированный — 1 ст. л. 
Стружка шоколада 70% — 20 г
Красное пальмовое масло — 15 г
Корица молотая — по вкусу. Надо стараться выбрать настоящую корицу, не кассию, ее грубоватую сестру.
Сахар тростниковый или пальмовый сырец — 1 ст л.
Ксантановая камедь — 200 мг. Это прекрасная опция, которая помогает стабилизировать пену и эмульсию и одновременно улучшить текстуру напитка.

1. Все сухие компоненты соединить в сотейнике
2. Влить 1—2 столовых ложки холодного молока, размешать в кашицу. 
3. Добавить пальмовое масло, размешать
4. Поставить на средний огонь и понемногу вливать молоко, по мере разогрева. До кипения не доводить. 
5. Взбивать венчиком до достижения стабильной пены
6. Подать, припудрив корицей