Пад-тай с курицей

Ингредиенты:

Рыбный соус 2 чайные ложки

Тростниковый сахар 2 чайные ложки

Паста тамаринда 1,5 столовые ложки

Чеснок 2,5 зубчика

Рисовая лапша 114 г

Растительное масло 3,5 столовые ложки

Красный лук 80 г

Куриное филе 200 г

Куриное яйцо 1,5 штуки

Зеленый лук 10 г

Ростки сои 2 стакана

Листья кинзы (кориандра) 4 столовые ложки

Жареный арахис 80 г

Лайм 1,5 штуки

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 20 минут.

2. В чаше смешать рыбный соус, пальмовый сахар, тамариндовую пасту, 2 зубчика измельченного чеснока и соль.

3. В воке разогреть половину растительного масла и поджарить на сильном огне нарезанную тонкими полосками курицу, в течение 3-4 минут. Переложить готовое мясо в чистую посуду.

4. В том же воке разогреть оставшееся масло и обжарить сначала нарезанный соломкой лук, затем добавить чеснок, спустя пол-минуты добавить лапшу, курицу и соус, готовить, помешивая, 2 минуты.

5. Затем переместить все содержимое вока на одну его сторону, а на свободную его сторону разбить яйцо и обжарить его, постоянно помешивая. Когда яйцо будет готово, перемешать его с остальным содержимым вока.

6. Добавить крупно нарезанный зеленый лук, ростки сои и измельченный жареный арахис, готовить, перемешивая еще минуту.

7. Подавать, посыпав жаренным арахисом и рубленной кинзой, с долькой лайма.

Том-Ям 🔴 Азиатская кухня