ПП торт-суфле

КБЖУ на 100 гр 126.7/9/5.9/9.8

Вес 250 гр

Все ингредиенты комнатной температуры. Форма 12 см

Основа:

• Хлебцы 15 гр
• Шоколад без сахара 25 гр⠀

Суфле:

• Белки яиц 50 гр
• Йогурт греческий 100 гр
• Желатин 6 гр+20 гр воды
• Подсластитель 12 гр+50 гр воды
• Лимонная кислота шепотка
• Ванилин

Глазурь:

• Молоко - 15 гр
• Шоколад - 10 гр

Приготовление:⠀

1. Хлебцы поломать в крупную крошку и перемешать с растопленным шоколадом. Выложить в форму, убрать в морозилку на 15 минут.
2. На огонь поставить 50 гр воды, добавить подсластитель, вскипятить.
3. Развести желатин водой, нагреть до растворения желатина (не кипятить).
4. Белки взбить с щепоткой лимонной кислоты до крепких пик, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вылить кипяток с подсластителем, после вылить желатин. Продолжать взбивать ещё 1 минуту. В белковую массу добавить йогурт и ванилин, перемешать аккуратно сверху вниз лопаткой. Массу переложить на застывшую основу. Убрать в холодильник для стабилизации (я убирала на ночь).
5. Готовый тортик извлечь из формы(если поставить на 20-30 минут в морозилку, извлечь будет легче) и полить глазурью (растопить шоколад в молоке и остудить). Наслаждаться

Приятного аппетита! t.me/receptOK