ПИРОЖКИ-мустокулура

Киприоты в своей кухне широко используют продукты виноградарства, из которых делают самые разные десерты. Например, эти пирожки традиционно называют «мустокулура». Они готовятся из муста – свежевыжатого нефильтрованного виноградного сусла, содержащего кусочки кожуры и косточек. Сегодня все чаще их пекут с виноградным сиропом, который легко купить практически в любом супермаркете.

Вам понадобятся:

— 250 мл виноградного сиропа,

— 250 мл оливкового масла,

— 250 мл свежевыжатого апельсинового сока,

— 200 гр. сахара,

— цедра одного апельсина,

— 2 ст.л. черного изюма,

— 1 кг муки,

— 50 мл бренди,

— 1 ч.л. молотой корицы,

— 1 ч.л. молотой гвоздики.

Приготовление

— Заранее замочите изюм в бренди.

— В глубокой миске смешайте виноградный сироп с оливковым маслом, апельсиновым соком и сахаром. Взбивайте смесь венчиком, пока сахар не растворится и смесь не станет пышной.

— Добавьте корицу, гвоздику, апельсиновую цедру и изюм с коньяком. Продолжайте помешивать до получения однородной массы.

— Постепенно всыпайте муку и месите до тех пор, пока у вас не получится плотное тесто, которому можно придать форму.

— Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пекарской бумагой.

— Придайте пирожкам любую форму, какую захотите. Разложите их на бумаге, оставляя между ними небольшое расстояние.

— Выпекайте в течение 15-20 минут.

— Достаньте из духовки, дайте пирожкам остыть и подавайте.

Сообщает Вестник Кипра