ПИРОГ С РЫБОЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Красивый, аппетитный, с сочной начинкой, на скорую руку! Пирог с рыбой из слоеного теста даже внешне похож на рыбку. Причем сформировать такой пирог совсем не сложно, тесто используется готовое, а рыба подойдет не только красная, но и любая другая. Обжаренные овощи придают начинке сочность и вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Готовое слоеное дрожжевое тесто 500 гр

Рыбное филе (любая белая или красная рыба, у меня горбуша) 500 гр

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 2 шт.

Яичные желтки 1 шт.

Растительное масло 2 стол.л.

Специи сухие по вкусу

Соль по вкусу 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 50 мин

ШАГ 1:

Как сделать слоеный пирог с рыбой из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто вы можете взять как готовое, так и сделанное самостоятельно. замороженное предварительно разморозьте, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Я пекла пирог с филе горбуши, подойдет также и другая рыба — форель, семга, треска, сом. Рецепт рассчитан на два пирога (из двух пластин теста). Я готовила один.

ШАГ 2:

Овощи помойте и очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде растительное масло для жарки. Выложите на нее овощи. Обжаривайте их, помешивая, на небольшом огне, до мягкости, около 5 минут. Затем зажарку остудите.

ШАГ 3:

Филе обмойте и обсушите. Снимите с него кожу, аккуратно подрезая ее острым ножом. Удобнее будет это сделать со слегка замороженной рыбой.

ШАГ 4:

Размороженное тесто раскатайте на столе в прямоугольный пласт размером больше размера филе. Толщину сделайте около 5мм.

ШАГ 5:

Выложите в середину теста рыбное филе. Посолите и сдобрите его специями. Я использовала черный молотый перец. Выложите на филе обжаренные овощи. Также посолите их.

ШАГ 6:

Тесто по бокам нарежьте на полоски, оставив верх и низ широкими. Заверните филе с хвоста двумя широкими полосам, формируя голову.

ШАГ 7:

Тонкие полоски наложите одну на другую, заворачивая филе в середине.

ШАГ 8:

Из нижней полосы сформируйте хвост, также наложив одну на другую. Сделайте на хвосте полосы. Аккуратно переложите пирог на противень, застеленный пергаментом.

ШАГ 9:

Желток взбейте вилкой, можете добавить к нему немного воды или молока — тогда им будет легче работать. Смажьте тесто сверху желтком при помощи кулинарной кисти.

ШАГ 10:

Пеките пирог в духовке, разогретой до 180°С, 30-40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Ориентируйтесь на внешний вид — пирог должен зазолотиться. Готовый слоеный пирог с красной рыбой достаньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу.

ШАГ 11:

Приятного аппетита!