ПИРОГ С РИСОМ КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ

Красивый, вкусный и очень сытный, подходит для праздников. Пирог с рисом, курагой и изюмом может стать полноценным обедом или ужином в любые дни - это все равно что сладкий плов в тесте. Хорош в горячем и в холодном виде. И гостей можно угощать, и к чаю подходит. А готовится не так сложно, как кажется.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО:

Мука 160 гр

Сливочное масло 80 гр

Сметана 2 стол.л.

Сахар 1 стол.л.

Сода пищевая 0.5 чайн.л.

Соль (щепотка) 0.2 гр

НАЧИНКА:

Рис 120 гр

Изюм 50 гр

Курага 50 гр

Сахар 50 гр

Сливочное масло 30 гр

ШТРЕЙЗЕЛЬ:

Сахар 50 гр

Сливочное масло 30 гр

Мука 2 стол.л. 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 1 ч 40 мин

ШАГ 1:

Как сделать пирог с рисом, курагой и изюмом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

ШАГ 2:

В миске соедините просеянную муку, мягкое сливочное масло, сметану, сахар, соду и соль.

ШАГ 3:

Замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости добавляя понемногу еще муки. Поначалу тесто сильно липнет к рукам, но достаточно быстро начинает отставать и от рук, и от стенок миски.

ШАГ 4:

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

ШАГ 5:

Тем временем подготовьте начинку. Помимо кураги и изюма можете добавить чернослив или измельченные орехи.

ШАГ 6:

Рис отварите в большом количестве кипящей воды до готовности около 15 минут. Точное время варки смотрите на упаковке. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.

ШАГ 7:

Изюм и курагу промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, сухофрукты обсушите.

ШАГ 8:

Курагу нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 9:

Сливочное масло растопите и охладите.

ШАГ 10:

В миске соедините рассыпчатый рис, курагу, изюм, сахар и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

ШАГ 11:

Теперь сделайте штрейзель.

ШАГ 12:

В чаше блендера соедините муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сахар. Измельчите все в крошку. Можно перетереть тесто в крошку и руками, но я уже давно для этих целей использую блендер - так намного быстрее.

ШАГ 13:

Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг.

ШАГ 14:

Выложите в форму для выпечки (Ø 20 см) и сформируйте высокие бортики. Выложите на тесто начинку и разровняйте.

ШАГ 15:

Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы, и накройте начинку. Края защипайте. В центре сделайте круглое отверстие для выхода пара.

ШАГ 16:

Верх пирога посыпьте штрейзелем. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время выпекания зависит от вашей техники.

ШАГ 17:

Готовый пирог выньте из формы и охладите. Затем нарежьте на кусочки и подайте к столу.

Приятного аппетита!