ПИРОГ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

Время пригтовления: 2 часа и 30 минут

Для теста
масло сливочное: 100 г
мука: 200 г
яйцо: 1 шт.Для начинки
лук-порей: 400 г
яйцо: 3 шт.
творог зерненый: 150 г
сыр твердый: 50 г
масло растительное: 2 ст. л.
кешью: 4 ст. л.
соль: 1 щепотка
перец: 1 щепотка

В чашу блендера положите муку, яйцо, сливочное масло, замесите тесто. Затем руками вымесите его до гладкости. Разъемную форму для пирога диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. На кухонном столе, присыпанном мукой, раскатайте 2/3 теста диаметром около 24 см. Аккуратно перенесите тесто в форму и проткните вилкой в нескольких местах. Уберите в холодильник на 30 минут. Тем временем очистите лук-порей, вымойте, нарежьте тонкими кольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, тушите лук в течение 5 минут. Уберите лук с огня, добавьте соль и перец (я кладу еще щепотку сахара). Смешайте творог и яйца, посолите и поперчите. Достаньте тесто из холодильника, накройте его фольгой или пергаментом и сверху выложите фасоль (у меня нут). Поставьте в разогретую духовку (180 градусов) на 15 минут. Натрите сыр на терке. Руками раскрошите остатки теста и смешайте с натертым сыром. Достаньте форму из духовки, выньте из нее пергамент вместе с фасолью и выложите лук-порей. Сверху на лук переложите смесь яйца с творогом и, наконец, засыпьте крошкой из теста с сыром. Отправьте пирог в духовку на нижний уровень. Выпекайте 40 минут. Крупно порубите кешью. Посыпьте орешками пирог за 5 минут до готовности. Перед подачей пирог порезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!