ПИЦЦА АССОРТИ
https://t.me/KULINARIYA_SVOIMI_RUKAMY
Любимая многими, с разными вкусами, для всех и для каждого! Пицца ассорти готовится с различными начинками. Продукты для нее подойдут любые с учетом предпочтения домочадцев. Такой вариант очень удобен, если в семье разные вкусы. Ведь каждый может попробовать любимый кусочек!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА:
Вода 60 мл
Соль (щепотка) по вкусу
Сахар 0.3 чайн.л.
Сухие дрожжи 0.3 чайн.л.
Оливковое масло 1 стол.л.
Пшеничная мука 105 гр
ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА:
Томатная паста 60 гр
Вода 45 мл
Соль по вкусу
Сахар 0.5 чайн.л.
Оливковое масло 1 стол.л.
Базилик 0.5 чайн.л.
Чеснок 1 зубч.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Корейка свиная (варено-копченая) 30 гр
Копченая колбаса 40 гр
Оливки 5 шт.
Маслины 3 шт.
Болгарский перец 20 гр
Помидоры черри 3 шт.
Твёрдый сыр 45 гр
Моцарелла 20 гр
Пармезан 20 гр
Сулугуни 40 гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 15 мин
ШАГ 1:
Как сделать пиццу ассорти? Подготовьте необходимые продукты для теста. Воду слегка подогрейте до теплого состояния. Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха.
ШАГ 2:
В миску подходящего размера просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Это будет способствовать лучшей активизации работы дрожжей.
ШАГ 3:
К просеянной муке добавьте сухие дрожжи, перемешайте.
ШАГ 4:
В теплой воде растворите соль и сахар. Влейте воду к мучной смеси.
ШАГ 5:
Добавьте оливковое масло.
ШАГ 6:
Перемешайте все сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Муки может понадобиться больше или меньше, чем у меня. В первом случае добавьте немного муки, во втором - добавьте ложку воды.
ШАГ 7:
Тесто получается однородное, мягкое, не липнущее к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъема.
ШАГ 8:
Тем временем приготовьте томатный соус для пиццы. Приправы и специи можно взять любые по вкусу.
ШАГ 9:
Предварительно очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинками.
ШАГ 10:
На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. На среднем огне потомите чеснок в масле 1 минуту и уберите со сковороды. Масло приобретет пикантный вкус и аромат. Если хотите, чтобы чеснок присутствовал в соусе, пропустите его через пресс.
ШАГ 11:
Выложите на сковороду томатную пасту, прогрейте 1 минуту, помешивая.
ШАГ 12:
К томатной пасте добавьте воду, хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения.
ШАГ 13:
Добавьте соль,сахар, сушеный базилик, перемешайте. Готовьте соус на медленном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
ШАГ 14:
Сковороду накройте крышкой и снимите с плиты. Соус станет более ароматным и немного загустеет.
ШАГ 15:
Тесто немного подошло, стало более податливым и мягким.
ШАГ 16:
Раскатайте тесто в круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Можно это сделать сразу на пергаменте, чтобы было удобнее перенести тесто на лист для выпечки.
ШАГ 17:
Смажьте основу для пиццы остывшим томатным соусом.
ШАГ 18:
Подготовьте продукты для начинки. Можно взять любые колбасные изделия по вкусу. У меня варено-копченое мясо и сервелат. Черри можно заменить обычными помидорами. Помидоры выбирайте сочные, но плотные, чтобы они хорошо держали форму при нарезке.
ШАГ 19:
Мясные продукты нарежьте на тонкие кусочки. Форму и размер нарезки ингредиентов выбирайте любую по желанию.
ШАГ 20:
Болгарский перец и помидоры помойте, обсушите. Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте колечками или соломкой в зависимости от размера. Помидоры черри разрежьте на 2 части.
ШАГ 21:
Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня три вида твердого сыра: российский, маасдам и пармезан.
ШАГ 22:
Я сделала пиццу с тремя видами начинок. Их количество может быть любым в зависимости от ассортимента продуктов. Разделите основу для пиццы визуально на секторы. На один из них выложите кусочки мяса.
ШАГ 23:
Другой присыпьте твердым сыром.
ШАГ 24:
На сектор с сыром разложите кусочки колбасы и кружочки болгарского перца. На сектор с мясом - помидоры черри.
ШАГ 25:
Выложите оливки и маслины. Их можно нарезать или оставить целыми. Сектор с мясом я слегка присыпала тертым пармезаном.
ШАГ 26:
Оставшийся сектор равномерно посыпьте разными видами натертого сыра. Раскладывать ингредиенты для начинки можно любым способом по вкусу и желанию.
ШАГ 27:
Запекайте пиццу ассорти в заранее разогретой до 190 С духовке около 15 минут до расплавления сыра. Время приготовления может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы духовки. Обязательно это учитывайте.
ШАГ 28:
Готовую пиццу нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!