ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С АРАХИСОМ

Ингредиенты:

200 г сл. масла

130 г сахар. пудры

10 г ван. сахара

1 яйцо

0.5 ч.л. разрыхлителя

350 г муки(+/-)

щепотка соли

≈ 180 г жареного, очищенного,

крупно порубленного арахиса

1 яйцо для смазывания

Приготовление:

1. Арахис я купила очищенный и подсушила в духовке. Это считаю лучшим вариантом, т.к. сама регулировала цвет. Учитывайте, что он ещё будет 15 минут с коржиками выпекаться. Чтоб не получились угольки 🙈

⠀

2. Масло и яйцо должны быть комнатной tº ☝️

⠀

3. Миксером взбила масло со щепоткой соли. Добавила сах.пудру, ван. сахар взбила до посветления и пышности В два этапа ввела разболтанное яйцо, после каждого перемешивая массу до однородности

⠀

4. Муку просеяла с разрыхлителем. Сперва добавила половину, перемешала лопаткой. После вторую половину(пару ложек оставляю на домес). Когда продукты соединились, на стол высыпала оставшиеся две ложки муки, выложила массу и быстро замесила тесто(оно будет нежное, мягкое и матовое)

⠀

5. Коврик хорошо подпылила мукой, тесто тоже подпылила, раскатала в пласт толщиной ≈7-8 мм. Формой Ø 10 см вырезала круги. В центре каждого круга вырезала серединку насадкой Ø3см

⠀

6. С помощью шпателя(его я тоже подпыляла мукой) перенесла круги на застеленный противень, смазала разболтанным яйцом, щедро посыпала арахисом

⠀

7. Выпекала при t 180º С ≈ 15-17 мин. Смотрите по своей духовке!

⠀

8. Как правило, эти коржики не принято сильно запекать. Они должны оставаться светлыми. Хотя это все индивидуально, кто какое печенье любит: мягкое или хрустящее. Я один противень сделала более светлыми. Другой, чуть поджаристее

Наслаждаемся!