ПАСТА ВЕСЕННЯЯ

ПАСТА ВЕСЕННЯЯ

Olga

На 4 персоны понадобится:

  • 360 гр. пасты бабочки или любой другой формат
  • 900 мл воды или овощного бульона
  • 110 гр. зеленого горошка
  • 280 гр. шампиньонов
  • 2 морковки
  • 100 гр. шпината
  • 60 гр. вяленых помидор
  • оливковое масло, соль, перец


Нарежьте шампиньоны, натрите на терке морковь и измельчите вяленые помидоры. Если помидоры в масле, уберите излишек масла с помощью салфеток, если сушеные - замочите на пол часа в теплой воде. 


В кастрюлю с толстым дном сложите грибы, помидоры, пасту, налейте воду или бульон, посолите, поперчите и поставьте на огонь. В середине варки, ориентируемся по времени на варку макарон, добавьте зеленый горошек и морковку. Перемешайте. В самом конце добавьте листики шпината и немного оливкового масла. 


Buon appetito! 


В такую пасту можно добавить нут или чечевицу, и тогда получится полноценное блюдо.