ПАСТА ВЕСЕННЯЯ

На 4 персоны понадобится:

• 360 гр. пасты бабочки или любой другой формат
• 900 мл воды или овощного бульона
• 110 гр. зеленого горошка
• 280 гр. шампиньонов
• 2 морковки
• 100 гр. шпината
• 60 гр. вяленых помидор
• оливковое масло, соль, перец

Нарежьте шампиньоны, натрите на терке морковь и измельчите вяленые помидоры. Если помидоры в масле, уберите излишек масла с помощью салфеток, если сушеные - замочите на пол часа в теплой воде. 

В кастрюлю с толстым дном сложите грибы, помидоры, пасту, налейте воду или бульон, посолите, поперчите и поставьте на огонь. В середине варки, ориентируемся по времени на варку макарон, добавьте зеленый горошек и морковку. Перемешайте. В самом конце добавьте листики шпината и немного оливкового масла. 

Buon appetito! 

В такую пасту можно добавить нут или чечевицу, и тогда получится полноценное блюдо.