ПАСТА С КРЕМОМ ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ И ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

На 6 персон понадобится:

• 500 гр. пасты, у меня ригатони
• 90 гр. красной чечевицы
• 80 гр. вяленых помидор
• 1 морковка
• половина луковички
• 1 зубчик чеснока
• орегано, соль, перец, яблочный уксус, оливковое масло, овощной бульон

Сначала измельчите лук, залейте его яблочным уксусом и оставьте мариноваться как минимум на час, а еще лучше на ночь.

Почистите морковку и нарежьте колечками. Зубчик чеснока слегка раздавите и поджарьте до золотистого цвета с небольшим количеством оливкового масла. Затем добавьте морковь, вяленые помидоры, орегано и поперчите, посолите, при необходимости. Подержите на огне пару минут, добавляйте чечевицу. Затем залейте овощным бульоном и оставьте вариться до готовности чечевицы. 

Тем временем отварите макароны в подсоленной воде на зубок. Как только чечевица отварится превратите ее в пюре погружным блендером, при необходимости добавляя воду от варки макарон. 

Соедините пасту, крем из чечевицы и маринованный лучок, перемешайте и можно пробовать. 

Buon appetito!