ПАСТА С КРЕМОМ ИЗ ЦУКИНИ, КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И ПОМИДОРКАМИ ЧЕРРИ

ПАСТА С КРЕМОМ ИЗ ЦУКИНИ, КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И ПОМИДОРКАМИ ЧЕРРИ

Olga

На 2 персоны нам понадобится:

  • 250 гр. пасты
  • 200 гр. цуккини
  • немного петрушки
  • 10 помидорок черри
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка кедровых орешков
  • оливковое масло, соль, перец
  • пищевые дрожжи (альтернативно) 


Цукини нарежьте колечками. Зубчик чеснока слегка раздавите и обжарьте с небольшим количеством оливкового масла. Затем выложите туда цукини, добавьте немного воды, посолите, поперчите и тушите до мягкости. В конце добавьте измельченную петрушку. Тем временем поджарьте на сухой сковородке кедровые орешки и затем измельчите их ножом.


Когда цукини будут готовы превратите их погружным блендером в пюре. Помидорки разрежьте напополам или на четвертинки, в зависимости от размера, и поджарьте пару минут на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. 


Отварите пасту в подсоленной воде на зубок. Соедините пасту, крем из цукини, измельченные кедровые орешки, помидорки, при желании добавьте немного пищевых дрожжей и хорошо перемешайте. Если получилось суховато, добавьте немного воды от варки макарон. Можно добавить еще немного оливкового масла.


Buon appetito!