ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
https://t.me/KULINARIYA_SVOIMI_RUKAMY
Нежнейший, из курицы, приготовленный дома! Паштет из куриной грудки - очень вкусная закуска, которую легко и быстро готовить. Получается он сливочным за счет добавления масла, с легкой ореховой ноткой из-за орехов. Приготовленный из натуральных продуктов, отлично заменит колбасу и покупные паштеты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные грудки 600 гр
Лук 4 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Растительное масло 3 стол.л.
Сливочное масло 150 гр
Грецкие орехи 80 гр
Мускатный орех 0.5 чайн.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Время приготовления: 1 ч
ШАГ 1:
Как сделать паштет из куриной грудки? Подготовьте продукты. Я взяла куриную грудку на кости, можно использовать куриное филе. После варки останется бульон, думаю, что из грудки он получится вкуснее.
ШАГ 2:
Мясо обмойте под холодной водой. Я сняла кожу с него, ничего полезного в ней нет. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной чистой водой. Используйте воду хорошего качества, от ее вкуса будет зависеть вкус блюда. Очистите две луковицы, положите их целиком, не разрезая, к курице. Туда же добавьте очищенную и порезанную на кусочки морковь и зубчики чеснока.
ШАГ 3:
Поставьте курицу вариться на небольшой огонь. Дождитесь закипания, снимите пену. Варите грудку 30-40 минут, в зависимости от размера. Бульон посолите.
ШАГ 4:
Пока курица отваривается, растопите сливочное масло. Это можно сделать разными способами - в микроволновке, на водяной бане или просто на плите в сотейнике с толстым дном.
ШАГ 5:
Оставшиеся луковицы почистите и нарежьте на мелкие кубики.
ШАГ 6:
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите лук. Помешивая, обжаривайте лук на маленьком огне до прозрачности.
ШАГ 7:
Готовое мясо отделите от костей и порежьте на куски. Сложите мясо и овощи, с которыми оно варилось, в чашу блендера. Я взяла только морковь, лук и чеснок не стала использовать. Измельчите мясо с овощами.
ШАГ 8:
Добавьте обжаренный лук, растопленное масло, мускатный орех, соль и перец. Влейте около 100 мл куриного бульона.
ШАГ 9:
Добавьте очищенный грецкий орех.
ШАГ 10:
Взбейте все ингредиенты до состояния паштета. Попробуйте его на соль, при необходимости добавьте ее. Переложите паштет в небольшие банки и уберите на час в холодильник.