Овощной паштет

Приготовление:

1 Цветную капусту освобождаем от ненужных частей. Разбираем на соцветия примерно одинакового размера. Перекладываем в жаропрочную форму.

2 Морковь нарезаем тонкими пластинами, выкладываем в форму. Солим, добавляем пряности. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Овощи сверху поливаем оливковым маслом. Кладем пару зубчиков чеснока.

3 Емкость закрываем бумагой для выпечки, а сверху – фольгой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Рядом размещаем форму с болгарским перцем.

4 Через 25 минут фольгу и пергамент с овощей снимаем. Оставляем в духовке еще на 15–20 минут. Тем временем перец уже готов, достаем, снимаем кожицу.

5 Соединяем запеченные овощи, разминаем при помощи толкушки для картофеля. Для более однородной консистенции можно воспользоваться блендером. Добавляем мелко нарезанную петрушку или базилик. Перекладываем паштет в контейнер с крышкой, убираем в холодильник на 3–4 часа.