Откуда взялось слово паштет. История возникновения и разновидности паштета
✋🏻Дай обратную связь!👆🏻Паштет — изысканное закусочное блюдо из фарша и других компонентов, которое было создано в 1778 году поваром маршала Франции маркиза де Контада Жаном Пьером Клозом. Тогдашний правитель города Страсбурга поставил перед поваром задачу создать нечто уникальное, что станет изюминкой французской кулинарии. Результатом стало блюдо, которое принесло мировую известность французской кухне и получило название «паштет».
Изучите нужный раздел, перейдя по ссылке ниже:
🌟 История создания паштета
🌟 Происхождение названия «паштет»
🌟 Виды паштета и их национальность
🌟 Французский паштет (Pâte, Pâté)
🌟 Словенский паштет
🌟 Фуа-гра́
🌟 Разновидности и рецепты паштета
🌟 Французский паштет (Pâte, Pâté)
🌟 Словенский паштет
🌟 Фуа-гра́
🌟 Советы по приготовлению паштета
🌟 Выводы
📑 Подними диалог!
Слово "паштет" имеет немецкое происхождение и переводится как "пирожок" или "начинка". Это название хорошо отражает приготовление этого блюда, которое представляет собой фарш из различных ингредиентов. Существует множество рецептов паштета, и в разных странах он может быть приготовлен с разными ингредиентами. В традиционном французском паштете используются гусиная или утиная печень, а также свиная кожа и мясо. В России популярным является паштет из куриной печени и грибов. Некоторые виды паштета также включают рыбу, овощи или фрукты. Паштет часто подают в качестве закуски на обеды и ужины. Он также может использоваться в качестве начинки для бутербродов или подаваться как главное блюдо на завтрак или обед.
Изображение паштета в разных культурах
Название паштета
Слово «паштет» имеет немецкое происхождение. Pastete в переводе означает «пирожок», «начинка». Название достаточно точно отражает способ приготовления и суть этого блюда: паштет представляет собой фарш из различных ингредиентов.
Французский паштет
Во Франции фуа-гра́ является видом паштета, который готовят из специально откормленных гусей или уток. Блюдо готовятся из печени и дополнительных компонентов, чтобы придать ему уникального вкуса и техтуры.
Риет и паштет
Риет и паштет — два традиционных французских блюда, которые готовят из мяса, рыбы и других ингредиентов. Методы приготовления этих блюд очень похожи, но риета обычно готовят из более грубого фарша.
Паштет по другим названиям
Паштет может быть назван фуа-гра́, риетом, или по-немецки — Pastete. Pastete означает «паштет, пирожок», «оболочка из теста преимущественно цилиндрической формы для пикантного рагу, блюдо из рубленого мяса, дичи или рыбы, запеченное в оболочке из теста или сервированное в террине».
Как приготовить паштет в домашних условиях
Существует множество рецептов паштета, и каждый шеф-повар придерживается своего собственного рецепта. Но основные шаги блюда приготовления такие:
Ингредиенты
- 500 грамм мяса (говядина, свинина, филе индейки или куринные грудки)
- 200 грамм масла (или сливочного масла)
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- ½ стакана сухого вина (красное или белое)
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления
- Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
- Нарезать лук и чеснок, добавить в мясной фарш, добавить соль и перец по вкусу.
- Разбить яйца в фарш и перемешать.
- Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить фарш, добавить сухое вино и подержать на сковороде 5-7 минут.
- Переложить фарш в форму и запекать в духовке при температуре 180 С в течение 30-35 минут.
- Когда паштет достигнет готовности, его нужно охладить и подать на стол.
Полезные советы
Выбор мяса
Для приготовления паштета нужно выбрать мясо, которое не содержит большое количество жира. Подходят говядина, свинина, филе индейки или куринные грудки.
Добавление сырых яиц
Чтобы паштет получился более нежным и однородным, необходимо добавить в фарш один или два сырых яйца.
Добавление специй и трав
Чтобы придать паштету более изысканный вкус, можно добавить в фарш розмарин, тимьян или другие травы. Также можно добавить перец, мускатный орех или кориандр.
Выводы и заключение
Исходя из всего вышесказанного, можно с уверенностью заявить, что паштет — это великолепное блюдо, которое имеет множество вариаций в различных культурах. Но в целом, все они приготовляются по одному и тому же принципу — фарш из различных ингредиентов. Главное — правильно подобрать ингредиенты, перемешать фарш и запечь паштет в духовке. При этом можно добавлять различные специи, травы и другие ингредиенты для достижения уникального вкуса. Не стоит бояться готовить паштет дома — это несложно и займет не так много времени. И конечно, лучший способ насладиться этим блюдом — это поделиться им с друзьями и близкими.
🔵 Чем полезна капельница ЦИТОФЛАВИН
🔵 Для чего делают капельницы ЦИТОФЛАВИН