Открываем Антикафе.

В обычных кафе, барах, ресторанах люди платят за еду и напитки, а находится там могут сколько угодно, то в Антикафе же платят за минуты пребывания, а чай, кофе, шоколадки, конфеты, печенье являются бонусом(конечно в ограниченном ассортименте), оплачиваться дополнительно, и наконец посетители могут принести их с собой, что для обычного кафе немыслимо.

Такие заведения пользуются популярностью у молодежи от 18 до 30 лет и в них не продают алкоголь (принести с собой тоже нельзя).

И в кафе, и в антикафе посетители приходят перекусить и отдохнуть. Иногда в большей мере людям нужно место для встреч, общения, никак не связанное с работой или домом.

В кафе на первом месте стоит, образно говоря, пирожное - и чем оно вкуснее, тем больше денег готов оставить клиент. А цель антикафе - заинтересовать посетителя досугом.

Чем интереснее человеку в антикафе, тем дольше он захочет в нём находиться – а значит, и денег больше оставит. Имеет значение тематика антикафе – заведение может представлять тайм студию для семейных торжеств, зал для молодежного флешмоба, секцию для видеоигр, комнату для деловых встреч и тренингов. В зависимости от выбранной идеи и составляют бизнес план антикафе.

В зависимости от выбора целевой аудитории концепция заведения может различаться:

Чтобы открыть антикафе нужно:

Зарегистрироваться ИП или ООО
Получить разрешение от Санэпидемстанции, Роспотребнадзора и местного органа Пожарной службы.
Оформить договор на вывоз мусора и договор о проведении дератизации и дезинсекции.
Найти подходящее помещение и заключить арендный договор - как минимум, трехлетний. Так же сделать там ремонт.
Разработать проект антикафе, определить перечень ремонтных работ, составить их подробную смету, заложив статью на непредвиденные работы на уровне 15-25 % от сметы.
Подобрать мебель, оборудование и инвентарь, оптимизировать покупки путем поиска вариантов, лучших по соотношению цены/качества.
Объявить кастинг для персонала, добросовестно и ответственно подойти к подбору сотрудников.
Разработать маркетинговую политику, мероприятия по презентации антикафе, план выставок и мастер-классов.

Мебель, оборудование и инвентарь

Выбор оборудования зависит от концепции , всё это может вам не потребоваться:

электрочайник: 2 тыс. руб.
кофеварка: 5 тыс.
плазменный ТВ (настенный): 20 тыс.
стереосистема: 15 тыс.
Wi-Fi-роутер: 3 тыс.
мебель (включая стойку для бармена и библиотечные шкафы для книг) – 300 тыс. рублей;
книги – 20 тыс. рублей;
игровые приставки (PS4) и телевизоры 42 дюйма по диагонали (3 комплекта) – 150 тыс. рублей;
1-2 телевизора 55 дюймов в диагонали – 150 тыс. рублей;
оргтехника – 80 тыс. рублей;
музыкальные центры, в том числе оборудование для ди-джея, проигрыватели виниловых пластинок – 150 тысяч.

Таким образом, понадобиться примерно 750 тысяч рублей.

Те же можно использовать одноразовую посуду , чтобы сэкономить на посудомойке.

Планировка антикафе

Что касается планировки антикафе, то, как показывает опыт, целесообразно разделить зал на зоны: для видеоигр, для отдыха, для фрилансеров, для танцев, и так далее. Обычно это делают на стадии дизайн-проектирования или ремонта. Позже можно произвести перестановку, проанализировав, какие места пользуются наибольшей популярностью среди клиентов. Не дорогих блюд и роскошных интерьеров антикафе привлекает атмосферой, и эта еще одна причина подумать о его создании.

Персоонал

Список обслуживающего персонала:

директор; 1
администратор/официант (по требованию); 2
Бухгалтер; 1
специалист по клинингу ; 1
Охрана (вызов/ тревожная кнопка)

Требования к кандидатам:

активная жизненная позиция;
высокие коммуникативные навыки;
доброжелательность;
честность;
дисциплинированность;
ответственность.

Ежемесячные расходы

При планировании следует учитывать и текущие траты. Среди них наиболее весомыми являются расходы на аренду помещения, отплату труда и коммунальные платежи. Так, в провинции съем помещения под антикафе может обойтись предпринимателю в 30 тысяч рублей в месяц. А на персонал из трех работников разумно заложить до 60 тысяч рублей з/п – это уже с учётом бонусов и премий за хорошую работу. Также «в копеечку» влетят электропотребление, вода, канализация, тепло и охрана. В зимние время по этим статьям ежемесячные расходы могут доходить до 30 тысяч рублей.

Продвижение

Маркетинг потребует от собственника очень серьезных усилий. Наружная зазывающая реклама , продвижения в социальных сетях и мессенджерах, рекламы на тематических сайтах, обращения в СМИ , нужно использовать все возможности , и не исключать сарафанное радио подбадривая посетителей бонусами за приглашения друзей.

Сколько удастся заработать на антикафе?

На вопрос, сколько денег приносит антикафе, предварительный ответ должен дать бизнес план. Считается, что в городе с населением 150 тысяч жителей примерно 50 человек ежедневно будут посещать антикафе в течение первых 6 месяцев.

Средняя цена минуты в антикафе составляет 1.5 рубля. При этом важно создать такие условия, чтобы обычный посетитель антикафе провел в заведении не менее 2.5-3 часов. Таким образом, при трафике 50 человек в день можно посчитать доход:

90 мин * 1.5 рубля * 50 клиентов = 6 750 рублей

6 750 рублей * 30 дней = 202 000 рублей в месяц

Как итог, прибыль такого провинциального антикафе составит 80 тысяч рублей в месяц в первом полугодии, 160 тысяч - во втором полугодии, 240 тысяч – в третьем. При таком раскладе срок окупаемости бизнес проекта антикафе составит менее одного года. Это очень хороший показатель, особенно если сравнивать с другими видами малого бизнеса.