Освежающий суп "Гаспачо"

Ингредиенты на 2 порции:

• Помидоры (600 гр.).
• Перец красный.
• Огурец.
• Лук красный.
• Уксус яблочный 9%.
• Петрушка (30 гр.).
• Чеснок.
• Масло оливковое.
• Соль.

1. Перец смазать растительным маслом и поставить в разогретую до 200С духовку на 15-20 мин.
2. Лук мелко порезать, залить уксусом, перемешать.
3. В помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 3-5 мин, затем снять кожицу, порезать и отправить в блендер.
4. Огурец очистить от кожуры, порезать и добавить к помидорам.
5. Перец почистить от кожицы и семян, порезать, отправить в блендер, добавить маринованный лук, петрушку, чеснок, масло, соль и все измельчить в блендере.