Острый кальмар
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Ингредиенты:
3 шт – очищеных кальмаров
½ шт – болгарского перца
1 ч.л – пасты доубаньцзян
1 ч.л – сычуаньского перца
2 ч.л – шаосинского вина
1 ч.л – сахара
соль по вкусу
1 ½ ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Нарежьте болгарский перец на небольшие кусочки.
- Кальмаров разрежьте вдоль пополам и на каждой половинке с внутренней стороны острым ножом сделайте насечки на ¾ глубины. Поверните кальмара на 90° и сделайте такие же насечки поперек предыдущих. Нарежьте кальмаров на кусочки размером со спичечный коробок.
- Вскипятите воду и вылейте в миску. Бросайте по 1-2 кусочка кальмара в миску и как только они свернуться вынимайте и перекладывайте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и добавьте сычуаньский перец. Обжаривайте до появления аромата и потемнения перца. Удалите из сковороды сычуаньский перец.
- Добавьте пасту доубаньцзян и обжаривайте 15-20 секунд, а затем выложите кусочки кальмаров. Обжаривайте, помешивая около минуты, добавьте болгарский перец и продолжайте обжаривать еще минуту.
- Добавьте сахар, шаосинское вино и посолите по вкусу. Хорошенько перемешайте и примерно через минуту снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
