Остапенко Андрей 1965
Заказать досье Остапенко Андрей 1965 Telegram @rudossierДата 18.05.1965 г. Резюме Языки. Английский, читаю и могу объясняться. . Опыт работы . 04.2009 – 08.2010 г. ООО Ресторатор-сеть ресторанов баров и кафе Геленджик Должность: шеф-повар р-на Благодарный Геленджик Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни на высоком уровне.составление и обновление меню.формирование команды и обучение поваров.разработка новых блюд и составление технологических карт.контроль за технологией приготовления и единым стандартом подачи блюд.снятие остатков.работа с поставщиками и слежение за ценами на продукты.контроль за правильным хранением продуктов и ведение документации. . Профессиональные навыки. Высокий уровень знания новомодной европейской и старорусской кухни а также кухни средиземноморья и юго-восточной азии.большая палитра соусов и дрессингов.большая гриль карта.Креативен- большое кол-во блюд авторской кухни.Опыт открытия ресторанов с О а также работал приглашенным шеф-поваром для корректировки работы кухни в части постановки меню и мастер классов для поваров.а также обучение поставщиков продуктов в понимания качества закупаемых продуктов уже действующих ресторанов. Принимал участие в соревнованиях по кулинарному мастерству в классах В и С.Инициативен.лидер по характеру.с людьми схожусь легко. не конфликтен.но остро реагирую на небрежное отношение подчиненных к своим обязанностям.. Дополнительная информация. График работы. полный день. Командировки. да. Наличие автомобиля. да. Область деятельности. Проф. область. Гостинично-ресторанный бизнес. Специальность. Шеф-повар Управляющий Образование Образование (среднее-специальное) Регион Россия, Ярославская обл.Россия, Санкт-Петербург и областьРоссия, Краснодарский край, Краснодар ВУЗ 1990 – 1993 г. филиал Хабаровского техникума общественного питания технолог ФИО Остапенко Андрей 1965 Телефон +79282613551