Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Характеристика основных групп мясных полуфабрикатов.
Описание технологии приготовления и требования к качеству мясных блюд и кулинарных изделий.
Изучение сырья и его заготовки.
Анализ ассортимента, технологической обработки и оформления блюд
Исследование технологического процесса производства блюд из картофеля.
Рассмотрение особенностей тепловой обработки продуктов и блюд.
Характеристика ассортимента и технологии приготовления блюд из картофеля и овощей.
Требования к качеству блюд.
Технологическая карта на устройство монолитных перекрытий зданий по стальному профилированному настилу скачать.
Основные показатели финансовой деятельности приедприяьия.
Инструкция по охране труда для продавца продуктового магазина.
Как рассчитать стоимость капитала предприятия на примере.
Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания.
Правила охраны труда в литейном цехе.
Расчетное сопротивление стали на растяжение.
Нормы проектирования открытых спортивных сооружений.
В настоящее время общепит, как и любая другая сфера деятельности, переживает непростые времена.
Несмотря на это, в последнее время наблюдается тенденция к увеличению числа предприятий общественного питания.
Это связано с тем, что люди все больше времени проводят вне дома, а также с ростом доходов населения.
Современные технологии позволяют быстро и качественно готовить самые разнообразные блюда и напитки.
На предприятиях общественного питания применяются различные технологические схемы.
Инструкция по охране труда при работе на стиральной машине рф.
Правила заполнения журнала регистрации инструктажа на рабочем месте п. Как правильно написать в трудовой книжке при увольнении по соглашению сторон.
Что делать если у предприятия кредиторская задолженность составляет 60 млн рублей.
Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания.
Приказы по пожарной безопасности на предприятии 2014.
Основные направления и методы финансирования инвестиций.
Мясной цех должен быть оборудован системой вентиляции с механическим побуждением.
В цехе следует выделить помещение для приготовления фарша.
Для хранения пищевых отходов, инвентаря и других хозяйственных нужд необходимо предусмотреть кладовую или специальную комнату.
Стены, потолок, пол и оборудование должны быть облицованы глазурованной или керамической плиткой.
Полы в мясном цехе и вспомогательном помещении должны иметь уклон для стока воды.
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2010 в 18:12, Не определен
Описание работы
Введение 1. Характеристика предприятия 2. Расчет и подбор технологического оборудования 3. Расчет и подбор производственного инвентаря 4. Расчет сырья Заключение Список литературы
В качестве сырья используется говядина, баранина, свинина, птица, субпродукты, рыба.
Для приготовления фарша используются мясо различных видов.
Скачать Гарантия
Код работы:
14453
Дисциплина:
Технология приготовления пищи
Тип:
Курсовая
Вуз:
Алтайская ГАФКСиТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
Цена:
690 руб.
Просмотров:
3012
Выложена:
19 июля 2017г.
Содержание:
Характеристика и технология производства блюд из мяса.
Требования к помещению, его оборудованию и инвентарю.
Техника безопасности при работе в мясном цехе.
Особенности устройства мясного цеха.
Методы и средства повышения качества
Технология производства и реализации продукции.
Технологический процесс приготовления блюд.
Санитарные требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и таре.
Организация работы мясного и рыбного цеха, технологическая последовательность.
Основные понятия и определения по технике безопасности на азс.
Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания.
Как в автокаде задать формат листа а4.
Инструкция по охране труда для машинистов одноковшовых гусеничн. и пневмо.экскаваторов.
Приборы для очистки атмосферного воздуха.
Требования к организации и оборудованию рабочего места +техника.
Пример расчета норм расхода топлива по мусоровозу.
Организация труда в производственном подразделении.
Особенности устройства мясного цеоа предприятий общесгвенного питания.
Для чего нужны инструктажи по охране труда.
Требования к организации и оборудованию рабочих мест с пэвм для учащихся в общеобразовательных учреждениях и учреждениях начального и высшего профессионального образования.
Какие документы нужны для регистрации крана мостового в ростехнадзоре.
Как считать рабочие места для аттестации.
Инструкция по технике безопасности при работе на токарном станке.
Тема Эссе Педагога
Методы лучевого исследования применяемые в стоматологии
Отзыв На Диссертацию Египет