Особенности производства кисломолочных напитков - Маркетинг, реклама и торговля курсовая работа

Главная

Маркетинг, реклама и торговля
Особенности производства кисломолочных напитков

Ассортимент кисломолочных напитков, их диетические и лечебно-профилактические свойства. Технологический процесс производства. Резервуарный и термостатный способы. Дефекты, охлаждение, созревание, хранение кисломолочных напитков. Требования к наполнителям.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Федеральное агентство по сельскому хозяйству РФ
Федеральное государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
Мичуринский государственный аграрный университет
Кафедра маркетинга, коммерции и товароведения
на тему "Особенности производства кисломолочных напитков"
ст. преподаватель Блинникова Ольга Михайловна
Str. lactis; Str. cremoris; Str. diacetilactis или Str. acetoinicus (2…5%)
Йогурт, простокваша "Южная", "Мечниковская"
Болгарская палочка, термофильный стрептококк (3…5%)
Ацидофильная палочка, термофильный стрептококк
Многокомпонентная грибковая или производственная кефирная закваска (5…10%)
Дунченко Н.И. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Учеб. - справ. пособие. Дунченко Н.И., Храмцов А.Г., Макеева И.А. и др.; под общей редакцией В.М. Поздняковского. - Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2007-477с.
Колесник А.А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. - 3-е издание., перераб. и доп. - М.: Экономика, 1990-287с.
Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для вузов. Касторкин М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Под редакцией М.С. Касторных. - М.: Издательский центр "Академия" 2003 - 288с
Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С. В.; Под редакцией А.М. Шалыгиной. - М.: КолосС, 2008. - 455с.
Кругляков Г.Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. Кругляков Г.Н. Круглякова Г.В. Учебник. - 3-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" 2007. - 488с.
Калинина Л.В. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие. Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И. - СПб.: ГИОРД, 2008. - 248с.
Нечаев А.П. Технология пищевых производств. Нечаев А.П., Шуб И.С., Аношина О.М., и др.; Под редакцией А.П. Нечаева. - М.: КолосС 2007 - 768с
Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных производств. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чепулаева Л.В., Шиллер Г.Г. - М.: Агропромиздат, 1991-463с.
Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов. - М.: КолосС, 2007. - 199с.
Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. В.В. Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов и др. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544с
Сенченко Б.С. "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения". - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001.
Значение в питании кисломолочных товаров, их пищевая ценность, лечебные и диетические свойства. Состояние и перспективы развития рынка молочных продуктов, факторы, формирующие их качество и ассортимент. Допустимые и недопустимые дефекты и сроки хранения. курсовая работа [1,0 M], добавлен 03.03.2011
Состояние и перспективы развития производства и потребления кисломолочных продуктов в России и Мордовии. Пищевая ценность кисломолочных продуктов. Оценка конкурентоспособности и анализ ассортимента кисломолочных товаров в магазине "Анна" в г. Саранск. курсовая работа [109,8 K], добавлен 21.03.2011
Лечебные и диетические свойства кисломолочных напитков. Характеристика ассортимента молочной продукции, анализ рынка сбыта и предприятий-конкурентов. Планируемый объем и затраты производства, численность персонала, финансовая стратегия и риски. бизнес-план [76,0 K], добавлен 30.06.2010
Значение и роль кисломолочных продуктов в жизнедеятельности человека, технология их производства. Требования к качеству, упаковке и маркировке. Пороки кисломолочных продуктов. Расчет показателей ассортимента товаров в продовольственном магазине "Простор". курсовая работа [1,1 M], добавлен 12.04.2014
Выпуск молочной продукции требует от производителей расширения сбыта, увеличения сроков хранения, улучшения качества упаковки и уменьшения ее веса. Производство кисломолочных напитков. Диетические кисломолочные напитки. Классификация ассортимента. реферат [23,5 K], добавлен 26.05.2008
Состояние рынка кофе в России и его тенденции. Потребительские свойства кофе и кофейных напитков, ассортимент и химический состав. Требования к качеству кофе и кофейных напитков. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение кофе и кофейных напитков. курсовая работа [44,0 K], добавлен 19.05.2014
Индустрия безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Сырьё и особенности производства напитков, их потребительское свойства. Упаковка, маркировка, хранение продукции. Проведение экспертизы качества образцов "BotaniQ", "Фруктовый сад", "Добрый", "Я". курсовая работа [108,5 K], добавлен 25.05.2015
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Особенности производства кисломолочных напитков курсовая работа. Маркетинг, реклама и торговля.
Реферат: Философия элейской школы. Скачать бесплатно и без регистрации
Взаимосвязь Инфляции И Безработицы Реферат
Курсовая работа по теме Ценностные и смысло-жизненные ориентации подростков с различным уровнем суицидального риска
Кто Владеет Информацией Владеет Миром Черчилль Эссе
Реферат На Тему Право Социального Обеспечения
Старение Реферат
Практическая Работа Северная Америка
Доклад: Эволюция политических взглядов Наполеона Бонапарта. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат по теме Работа в редакторе Word 2000
Дипломная работа по теме Влияние социальных факторов на становление личности ребенка
Дипломная Работа По Зданию И Сооружений
Эссе На Продукты Питания
Темы Курсовых Работ По Веб Программированию
Реферат: Деньги Кредит Банки
Доклад: Миастения
Реферат: Характеристика туристической фирмы
Контрольная работа по теме Разработка модульной системы
Написать Сочинение Рассуждение Все Для Счастья
Дипломная Работа На Тему Учет И Аудит Кредиторской Задолженности С Поставщиками И Подрядчиками
Реферат Личность Столыпина
Образование, строение и виды вулканов - Геология, гидрология и геодезия презентация
Cпособы и специфика передачи сленговых единиц в переводе - Иностранные языки и языкознание дипломная работа
Биологическая характеристика клена американского - Биология и естествознание курсовая работа